Готовь как шеф: торт «Наполеон» французской подачи

Порадуйте своих близких тортом «Наполеон» с подачей во французском стиле. Этот десерт не нужно надолго оставлять в холодильнике, чтобы он пропитался. Складывайте торт сразу перед подачей и наслаждайтесь хрустящими коржами в сочетании с мягким, нежным кремом.

Готовь как шеф: торт «Наполеон» французской подачи

Рецептом и тонкостями приготовления с нами поделились шефы кулинарной школы Евгения Чернухи и участники проекта Like a Chef.

Для теста:

  • Сливочное масло –250 г
  • Сметана – 225 г
  • Мука – 450 г

Для крема:

  • Мука – 100 г
  • Крахмал – 20 г
  • Молоко – 1 л
  • Сахар – 250 г
  • Яйца – 3 шт.
  • Ваниль
  • Сливки кондитерские – 250 г

Готовь как шеф: торт «Наполеон» французской подачи

Приготовление:

  • Все ингредиенты перемешать до однородной массы.
  • Разделить тесто на кусочки и поставить в холодильник на полчаса.
  • На пергаментной бумаге раскатать тесто на тонкие коржи. Выпекаем в духовом шкафу SteamBake от Electrolux выпекаться при температуре 200 градусов. Благодаря встроенному вентилятору и равномерному распределению тепла в кабине коржи подрумянятся, а не пригорят и будут оптимально хрустящими.
  • Яйца, сахар, ваниль и муку смешиваем и взбиваем веничком до однородной массы. Молоко наливаем в сотейник, доводим до кипения и вливаем в получившуюся массу. Интенсивно помешиваем, чтобы не образовались комочки. Ставим вариться на 2-3 минуты. Оставляем крем остывать.
  • Кладем коржи в форму один за другим, смазываем их кремом. Верхний корж посыпаем крошкой из разломавшихся коржей.
  • Разрезаем на кусочки и подаем к столу.

    Мнение редакции может не совпадать с мнением автора статьи.

    Декабрь 2 2019, 05:12

    Автор: Слава Савельева
    Источник: liza.ua

    Короткий URL: http://nexusrus.com/?p=99391

    Добавил: Дата: Дек 3 2019. Рубрика: Кулинария. Вы можете перейти к обсуждениям записи RSS 2.0. Все комментарии и пинги в настоящее время запрещены.

    Комментарии недоступны


    Хочу Всё Знать. Полезные Советы

    Женский журнал

    Все права защищены.