Масленица-2019: оригинальные рецепты вкусных блинов
Масленицу, а вместе с ней и яркие, румяные блины считают предвестниками весны. Давайте попрощаемся с уходящей зимой весело, вкусно и разнообразно. И пусть наши рецепты вам в этом помогут!
Главным символом и блюдом праздником являются блины – золотистые, круглые, горячие, символизирующие солнце, которые на Масленицу получаются особенно вкусными. Отпразднуйте ее от души!
Блинчики с фруктами
Понадобится:
- 2 яйца,
- 2 стол. ложки сахара,
- 150 мл кефира,
- по 150 г пшеничной и ржаной (или кукурузной) муки,
- щепотка соли,
- 5 г соды,
- 350 мл молока,
- 100 г сливочного масла,
- 10 г шоколада
Приготовление:
Яйца растереть с сахаром и перемешать с кефиром.
Пшеничную и ржаную (кукурузную) муку просеять с солью и содой, соединить с яично-кефирной смесью.
Вымешивая тесто, вливать теплое молоко. Испечь блины.
Готовые блины промазать растопленным сливочным маслом, начинить фруктами (нарезанные апельсины с яблоками или клубникой) и украсить горячим шоколадом.
Совет: Дрожжевые блины получатся пышными, если готовить их на опаре: распустите дрожжи в воде или молоке, подмешайте немного муки и оставьте на час.
Кружевные блины
Понадобится:
- 1,1–1,25 л молока,
- 40 г свежих дрожжей,
- 1 кг муки,
- 1 чайн. ложка соли,
- 2 стол. ложки сахара,
- 2 яйца,
- 60 г сливочного масла, растительное масло
Приготовление:
В 500 мл теплого молока распустить дрожжи, добавить половину муки, перемешать и оставить на 1 ч.
Добавить соль, сахар, желтки, растопленное масло, всыпать оставшуюся муку и вымесить тесто.
Постепенно развести его оставшимся теплым молоком. Дать подняться.
Добавить взбитые белки, перемешать и дать снова подняться.
Чтобы дрожжевые блины получились кружевными, тесто должно быть жидким и выпекать их надо на сильном огне.
Шоколадные блинчики
Понадобится:
- 80 г горького шоколада,
- 50 г сливочного масла,
- 150 г муки,
- 1 стол. ложка какао,
- соль, 5 стол. ложек сахарной пудры,
- 2 яйца, 500 мл молока, растительное масло,
- 200 мл сливок (жирность 30%), ягоды по вкусу.
Приготовление:
Шоколад и сливочное масло растопить. Яйца взбить с молоком, добавить муку, какао, соль и 20 г сахарной пудры.
Добавить смесь масла с шоколадом и вымесить тесто. Выпекать на растительном масле.
Сливки с оставшейся сахарной пудрой взбить миксером, добавить ягоды, выложить на слегка остывшие блинчики и свернуть их рулетиком.
Блинчики с припеком
Понадобится:
- 600 мл молока,
- 3 яйца,
- 160–250 г муки,
- 3 стол. ложки растительного масла,
- 1–2 чайн. ложки сахара,
- 50 г твердого сыра, зелень для украшения,
- щепотка соли, перец по вкусу, начинка (мясо, рыба, печеночный паштет)
Приготовление:
Блинчики с припеком готовят с разными начинками — от сладких до несладких, но обычно двух видов: начинка добавляется на блин при жаренье или начинка добавляется сразу в тесто.
Взбить яйца с сахаром и солью. Влить молоко, перемешать и добавить муку.
Сыр натереть на мелкой терке и вместе с растительным маслом подмешать в тесто.
Дать тесту постоять 15 мин и затем выпекать блинчики на разогретой сковороде с двух сторон. Подавать с начинкой, украсив зеленью.
Панкейки
Понадобится:
- 2 яйца,
- 2 стол. ложки сахара,
- по 150 мл молока и кефира,
- 250 г муки, по щепотке соли и ванилина,
- 1 чайн. ложка соды
Приготовление:
Яйца взбить с сахаром, добавить кефир, соль и ванилин.
Всыпать соду, муку и перемешать. Постепенно влить молоко.
Испечь блинчики на сковороде с антипригарным покрытием.
Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.
Источник: liza.ua
Короткий URL: https://nexusrus.com/?p=40616
Добавил:
admin
Дата: Мар 5 2019. Рубрика:
Кулинария.
Вы можете перейти к обсуждениям записи
RSS 2.0.
Все комментарии и пинги в настоящее время запрещены.