Постное меню: рецепт первого и второго блюд

Предлагаем приготовить зеленый суп-пюре, который можно подавать с гренками: идеальное первое блюдо в постный обед! А на второе – удивительные котлетки из нута.

Постное меню: рецепт первого и второго блюд

Ингредиенты на 2-3 порции:

  • 2 крупных картофелины
  • 1 сладкий зеленый перец
  • 1 стебель лука-порея
  • 400 г шпината
  • 2 зубчика чеснока
  • 400 мл овощного бульона
  • 125 мл натурального йогурта
  • 2 ст. л. оливкового масла
  • молотый белый перец и соль – по вкусу
  • гренки

Приготовление:

  • Листья шпината перебрать, вымыть и порубить.
  • Картофель, лук и чеснок нарезать и слегка обжарить.
  • Перец запечь в духовке до образования темных подпалин, удалить кожуру и семена, измельчить мякоть в блендере.
  • Овощной бульон довести до кипения, положить в него овощи и проварить в течение 5-7 минут. Пюрировать, смешать с йогуртом и добавить соль и перец по вкусу.
  • Разлить суп-пюре по тарелкам, каждую порцию украсить гренками и подать на стол.
  • Вернуться к меню дня – Великий пост 2016 

    Шеф-повар журнала «Люблю готовить» Лариса Кавун поделилась невероятно удачным рецептом постных котлеток из нута и моркови. Вкусно, просто и питательно!

     

    ПОНАДОБИТСЯ:

    • 100 г нутовой (гороховой) муки
    • 250 г моркови
    • 0,5 пучка зелени петрушки
    • 1/2 ч. л. молотого черного перца
    • 1 ч. л. смеси специй
    • 1/2 ч. л. куркумы
    • 1/2 ч. л. асафетиды
    • 1/2 ч. л. соли
    • 1/4 ч. л. соды
    • 50 мл воды
    • растительное масло для фритюра

    ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

    1. Морковь очистить и натереть на мелкой терке в глубокую миску. Петрушку мелко порубить. Добавить нутовую (гороховую)  муку, специи, соль и соду. Затем влить воду и тщательно перемешать. Тесто должно быть такой консистенции, чтобы не распадалось при жарении.
    2. Растительное масло хорошо разогреть в глубокой небольшой кастрюле. При помощи двух столовых ложек сформовать котлеты и обжарить их в кипящем растительном масле, периодически переворачивая, в течение 3 мин. Готовые котлеты выкладывать на бумажную салфетку, чтобы она впитала в себя лишнее масло.

    3. Подавать котлеты горячими с овощами, рисом, йогуртом с зеленью или сметаной.

    Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

    Источник: liza.ua

    Короткий URL: http://nexusrus.com/?p=41361

    Добавил: Дата: Мар 11 2019. Рубрика: Кулинария. Вы можете перейти к обсуждениям записи RSS 2.0. Все комментарии и пинги в настоящее время запрещены.

    Комментарии недоступны

    Другие ссылки

      Поиск по архиву

      Поиск по дате
      Поиск по рубрикам
      Поиск с Google

      Хочу Всё Знать. Полезные Советы

      Женский журнал

      Все права защищены.