Сирний суп: як готувати та найкращі рецепти

Чудовий, ніжний і ситний сирний суп стане прекрасною альтернативою обридлим першим стравам. Цей суп дуже простий у приготуванні, але результат перевершить всі твої очікування. Як його приготувати? Які види сирного супу існують? І які рецепти сирного супу найсмачніші?

Сирний суп: як готувати та найкращі рецепти

Рецепти в статті:

  • До складу сирного супу в різних варіаціях можуть входити цибуля, морква, картопля, селера, гриби, олія, молоко, м’ясний бульйон і все, що ти побажаєш.Іноді зустрічаються рецепти з м’ясними продуктами, а також з великою кількістю компонентів. Для приготування використовуються різні сорти сирів: плавлені сири (особливо для супів швидкого приготування), чеддер, голландський, горганзолла та ін. При подачі на стіл в тарілки часто кладуться грінки з білого хліба (можуть бути часникові, пряні, висівкові, крутон з багету etc.), які заливаються готовим супом.

    Сирний суп: як готувати та найкращі рецептиЯк приготувати класичний сирний суп по-французьки

    Сирний суп — це страва, яке з’явилася у Франції, тому класичним рецептом вважається саме французький варіант. Вишуканий смак страви доповнюють нотки мускатного горіха иа вина. Не хвилюйся щодо наявності алкоголю: під час варіння він увесь випарується.

    Складові:

    • 500 мл курячого бульйону;
    • 75 г твердого сиру;
    • 75 мл білого сухого вина;
    • 2 яєчних жовтки;
    • 1 ст. л. борошна;
    • 1 ст. л. вершкового масла;
    • 2 ст. л. сметани;
    • 1 трісок. мускатного горіха;
    • сіль, перець за смаком.

     

    Сирний суп: як готувати та найкращі рецепти

    Приготування:

  • У невеликій каструльці розтопи вершкове масло, підсмажити на ньому борошно. Розмішуємо суміш, розчиняючи грудочки. Приправити щіпкою мускатного горіха, посолити і поперчити за смаком.
  • В окремому посуді змішай сирі яєчні жовтки зі сметаною.
  • Влий вино та доведи до кипіння. Зменши вогонь до мінімуму, додай яєчну суміш. Безперервно помішуй протягом хвилини та відразу знімай з плити. Додай в суп тертий сир і розмішуємо до тих пір, поки він не розплавиться.
  • Подавай суп з грінками з багета.
  • Сирний суп з куркою

    Ситний суп з ніжним смаком, доповнений звичної куркою, підійде і для буднів, і для недільного обіду.

    Складові:

    • 500 г курячої грудки;
    • 2 л води;
    • 2 плавлених сирка;
    • 4 картоплини;
    • 2 цибулини;
    • 1 морква;
    • 2 лаврові листки;
    • 4 горошини запашного перцю;
    • 1 ст. л. вершкового масла;
    • сіль, чорний перець за смаком;
    • зелень.

    Сирний суп: як готувати та найкращі рецепти

    Приготування:

  • Курячі грудки залий водою і постав варитися на середній вогонь. Відразу після закипання зніми пінку, додай в бульйон горошини запашного перцю та лаврові листочки.
  • Через 7 хвилин після закипання додай в бульйон картоплю, попередньо нарізану дрібними кубиками.
  • На вершковому маслі підсмаж подрібнену цибулю та терту моркву. Посоли та поперчи зажарку до смаку.
  • Готове м’ясо дістань з каструлі, наріж невеликими шматочками, а до бульйону додай зажарку.Нехай вариться разом з картоплею ще хвилин 7. Після цього поверни
    шматочки філе в каструлю, додай терті плавлені сирки, вари ще приблизно хвилин 5, а коли сир повністю розплавиться, зніми каструлю з плити.
  • Подавай суп, посипавши ароматної зеленню та підсмаженими крутонами з багета.
  • Сирний суп з брокколі і печерицями

    Такий рецепт супу також дуже поширений у Франції. Брокколі в сезон можна брати свіжу, в холодну пору року цілком і заморожена версія.

    Складові:

    • 5-7 печериць;
    • 2 плавлених сирка;
    • 200 г брокколі;
    • 2-3 картоплини;
    • 1 морква;
    • сіль за смаком;
    • 1 ст. л. рослинного масла;
    • зелень кропу за смаком.

    Сирний суп: як готувати та найкращі рецепти

    Приготування:

  • Наріж печериці пластинами, обсмаж на олії, додай терту моркву, перемішай і ще трохи обсмаж.
  • У каструлі закип’яти 1,5 л води, додай брокколі, розділену на дрібні суцвіття, нарізану дрібними кубиками картоплю і грибну зажарку. Посоли за смаком і вари 10 хвилин після повторного закипання.
  • Після цього додай в суп терті плавлені сирки і вари ще 5 хвилин (до повного розплавлення сирків).
  • Подавай суп з часниковими грінками, посипавши зеленню кропу.
  • Сирний суп з рисом і креветками

    Складові:

    • вершкове масло — 2 ст. л .;
    • твердий сир — 150 г;
    • часник — 2 зубчики;
    • ріпчаста цибуля — 1 шт.;
    • креветки — 400 г;
    • рис — 2 ст. л .;
    • сіль, перець, лавровий лист;
    • 1 помідор або 1/2 ч. л. томатної пасти.

    Сирний суп: як готувати та найкращі рецепти

    Приготування:

  • Рис слід замочити заздалегідь. Коли почнеш приготування, залий його літром холодної води і доведи до кипіння.
  • Окремо на сковороді обсмаж дрібно нарізану цибулю. Коли цибуля вже стане золотистою, тут же потрібно потомити помідор або злегка обсмажити томатну пасту.
  • Поки рис вариться, очисти креветки від панцира і додай в каструлю з киплячим рисом. Пам’ятай, що креветки готуються швидко, тому їх слід класти в воду за п’ять хвилин до готовності крупи.
  • Відразу після цього додаємо сіль і перець. Потім — обсмажену цибулю з томатом, дрібно нарізаний часник і пару лаврових листочків.
  • Натертий на тертці сир слід класти в суп тільки після того, як ти вимкнеш вогонь. Коли сир повністю розплавиться, ніжну першу страву можна подавати на стіл.
  • Сирний суп з сьомгою та кедровими горішками

    Складові:

    • рибне філе (сьомга, лосось) — 200-300 г;
    • ріпчаста цибуля — 1 шт .;
    • морква — 1 шт .;
    • кріп — 1 пучок;
    • картопля — 3 шт .;
    • кедрові горіхи — 3 ст. л .;
    • плавлений сир — 4 шт .;
    • чорний перець, сіль;
    • вода — 1 л;
    • оливкова олія — 2 ст. л.

    Сирний суп: як готувати та найкращі рецепти

    Приготування:

  • У сотейнику на оливковій олії обсмажити нарізану цибулю й моркву, натерту на крупній тертці. Додай до овочів обсмажені кедрові горішки і все перемішай.
  • Дай закипіти воді в каструлі. Поклади туди розкришений плавлений сир і добре розмішай його дерев’яною лопаткою.
  • Додай в каструлю нарізану кубиками картоплю і вари до напівготовності.
  • Потім заклади пасеровані овочі в каструлю, додай туди ж нарізане кубиками філе риби, посолити, поперчити та дай супу закипіти. Вари 5 хвилин до готовності риби, додай дрібно нарізаний кріп і відразу вимкни вогонь.
  • Супу потрібно дати настоятися хвилин 5 і можна розливати по тарілках.
  • Сирний суп з копченостями

    Складові:

    • свинячі копчені реберця — 500 г;
    • м’який плавлений сир — 160 г;
    • вершки 33% -ї жирності — 200 г;
    • цибуля — 1 шт .;
    • стебла селери — 150 г;
    • картопля — 1-2 шт .;
    • томатна паста — 2 ст. л .;
    • вода — 800 мл;
    • скибочки бекону (за бажанням).

    Сирний суп: як готувати та найкращі рецепти

    Приготування:

  • Наріж свинину на окремі реберця, залий водою і вари на повільному вогні 40-45 хвилин після закипання. Повинен вийти міцний бульйон. Потім потрібно дістати реберця і зрізати з них м’ясо.
  • Дрібно кришимо цибулю, шаткуємо селерау, картоплю ріжемо кубиками. У сотейнику смажимо цибулю з селерою майже до повної готовності в оливковій олії, а потім додаємо туди картоплю і теж злегка обсмажуємо. Додай до овочів томатну пасту і тримай на вогні ще 2 хвилини.
  • Вливай бульйон і вари суп на повільному вогні, поки овочі не стануть м’якими. В кінці варіння додай сир, петрушку або кріп.
  • Тонкі скибочки бекону посмаж на сковорідці без масла, поки вони не стануть хрусткими. Суп буде виглядати дуже апетитно, якщо прикрасити його підсмаженими скибочками бекону і посипати тертим сиром.
  • Сирний суп: як готувати та найкращі рецепти

    Будь-який сирний суп не займає багато часу в приготуванні, а якщо використовувати плавлені сирки, то і витратність теж невисока. Зате ніжне гаряче блюдо, яке вийде в результаті, стане чудовою прикрасою кожного столу.

    Источник: liza.ua

    Короткий URL: http://nexusrus.com/?p=11102

    Добавил: Дата: Май 17 2018. Рубрика: Кулинария. Вы можете перейти к обсуждениям записи RSS 2.0. Все комментарии и пинги в настоящее время запрещены.

Комментарии недоступны

Другие ссылки

    Поиск по архиву

    Поиск по дате
    Поиск по рубрикам
    Поиск с Google

    Хочу Всё Знать. Полезные Советы

    Женский журнал

    Все права защищены.