Что есть вегетарианцу

Переход на вегетарианство — непростая задача для организма, который с детства привык получать готовый набор аминокислот, жиров и белков из мяса, рыбы и яиц. Теперь ему необходимо научиться синтезировать многие микроэлементы самостоятельно. А ваша задача помочь ему, предоставив полноценную замену в виде обогащенного рациона.

В статье «Правильное питание» я расписала подробно, какие продукты нужны организму в разное время суток. Здесь я добавлю несколько нюансов для вегетарианцев.

Вы отказались от мяса, рыбы и яиц?

Вегетарианская диета — это не урезание рациона до гарнира, выпечки и сладкого. Это очень частая ошибка, что люди переходят кто на макароны с хлебом и сладости, кто на салатики.

Цельные зерновые каши, отруби и масла — основа здорового вегетарианского завтрака. Только не надо есть одну овсянку три года подряд! Помимо нее есть другие не менее полезные злаки: ячмень (перловка, ячневая крупа), полба, пшеница, рожь. А в них, помимо необходимого белка — самые разные полезные вещества и правильные углеводы.

Чередуйте!

Каша должна быть маслянистой — для заправки идеально подходят топленое и очищенное масло гхи, масло какао, конопляное, кедровое и льняное. В маслах содержатся полезные жиры и оптимальный набор аминокислот для синтеза качественного белка. Чередуйте масла, не ленитесь!

Не забывайте добавить к завтраку немного сладкого вкуса. Это может быть сладкий фрукт перед завтраком, сухофрукты в каше, мед или кусочек натурального качественного черного шоколада с чаем. Просто еще закажите корпоративный тренинг по продажам Киев, и можно в других городах нашей страны.

Перекус и полдник

Поднимаем уровень энергии, уровень сахара, магния и прочих полезных веществ

Очень полезны орехи, в первую очередь миндальные, кедровые, грецкие, макадамия, лесные орехи, каштаны и кунжут. Но не надо есть их горстями, они достаточно сложные для усвоения. Избыточное употребление орехов может сильно навредить здоровью. Достаточно съесть 6-8 орешков за раз, закусив при этом одним кусочком черного шоколада и запив вкусным травяным чаем.

Обратите внимание на такой удивительный продукт, как урбеч. Паста из перетертых орехов или кунжута — это то что вам нужно. Особенно урбеч из черного и белого кунжута, он же известен как тахина. Также урбеч из миндаля и других орехов (только не арахисовых!). В любой урбеч можно добавить какао и тростниковый сахар. Или, если хотите, сироп из фиников и топинамбура. Получится вкусная орехово-шоколадная паста.

Урбеч можно намазывать на хлеб или печенки, важно только, чтобы они были из цельной муки или с отрубями. Урбеч можно намазывать и на яблочные дольки. Это супер-супер вкусно и очень полезно!

На перекус, особенно на полдник подходят и кисломолочные продукты! Ряженка на полдник — это наше все. В ней есть легко усвояемые белки, она быстро поднимает уровень сахара, который проваливается во время ваты — в 4-5 часов вечера.

Ягоды — вот еще один суперфуд. Не годжи и асаи, а родные наши клубника, земляника, крыжовник, смородина, малина, клюква, брусника и тп. Зимой здорово заваривать фрукты и ягоды в чае.

К супер источникам витаминов относятся также гранат, киви, фейхоа, финики, хурма, чернослив. А еще яблоки, особенно наша Антоновка.

Не надо сочетать свежие ягоды и фрукты с кисломолочными продуктами. Но вот варенье из них пожалуйста, добавляйте в творожки и йогурты на здоровье.