Вегетарианская фасоль

Истинно вегетарианское блюдо, которое можно использовать не только как основное, но и как гарнир для мясных или рыбных блюд. Ну а если Вы добавите за пять минут до окончания тушения готовое мясо кусочками, то получится ароматное мясное блюдо.

Для приготовления возьмите:

• 700 грамм спаржевой длинной фасоли (ее еще называют змеиные бобы).
• 3 зубчика чеснока.
• Полстакана воды.
• Головку репчатого лука.
• Половину чайной ложечки соли.
• Четвертинку чайной ложечки черного молотого перца.
• Четверть любого острого перца.
• Пару ложек растительного масла.
• 3 помидора.

Готовим так:

1. Первое, что нужно сделать, так это вымыть и нарезать фасоль. Обрезайте кончики с обеих сторон. Длина нарезанных кусочков около 4-5 сантиметров.

2. Нарежьте лук тонкими полукольцами. Чеснок нарежьте очень тонкими пластинками. Обжарьте в масле подготовленный лук с чесноком. Обжаривайте при сильном нагреве плиты, а затем уменьшите нагрев и подержите минуты три еще на плите.

3. Нарежьте перец, обязательно вычистив его от всех семян. Теперь положите фасоль с острым перцем к жареным луку с чесноком. Положите молотый черный перец. Перемешайте. Добавьте соли. Влейте воду. Доведите до кипения и минуты три варите. Снизьте нагрев плиты до минимума, закройте крышкой и тушите полчаса. Каждые 5 минут открывайте и мешайте. Через полчаса жидкости не должно остаться.

4. Помидоры нарежьте или кубиками или ломтиками, но не мелко. Добавьте к фасоли и потушите три минуты, не более. Помидоры станут нежными. Выкладывайте на большое блюдо.

Статья написана по материалам раздела podvory.ru/news/kulinarnaja_stranichka "Кулинарная страничка" сайта "Усадьба и Подворье, где зверьё моё".

Приятного аппетита!