Брокколи — польза и вред, рецепты, как готовить. Диета на брокколи

Брокколи — это замечательный диетический продукт. Этот вид капусты содержит огромное количество полезных веществ и всего 28 ккал в 100 граммах продукта. Значит, твой организм использует на переваривание брокколи столько же энергии, сколько получит! Кроме того, в состав этого сорта капусты входят вещества, которые ускоряют обмен веществ.

Содержание:

  • Брокколи — полезные свойства
  • От чего помогает брокколи
  • Брокколи — противопоказания
  • Брокколи – как готовить
  • Брокколи — полезные рецепты
  • Диета на брокколи — худеем на капусте до 7 кг за неделю

Брокколи — польза и вред, рецепты, как готовить. Диета на брокколи

Брокколи — очень полезный вид капусты, который обладает богатым набором витаминов, минералов и микроэлементов. Это вид капусты рекомендуют как диетологи, так и врачи: брокколи помогает снизить вес, а также является важным компонентом здорового питания.

Внешне брокколи напоминает цветную капусту, но имеет зеленые или фиолетовые головки. Головки брокколи бывают диаметром 7-30 см и выглядят в виде «деревца».

Брокколи срезают до появления желтых цветков, иначе капуста будет жесткой и  непригодной для употребления в пищу.

У ранних сортов собранные в кисти соцветия более рыхлые, у позднеспелой брокколи – плотные. Вкус брокколи похож на вкус цветной капусты, но он более «травяной»,  с приятными пряными нотками.

Брокколи — полезные свойства

Брокколи — польза и вред, рецепты, как готовить. Диета на брокколи

Брокколи содержит следующие витамины, минералы и микроэлементы: фосфор, бор, натрий, кремний, йод, калий, сера, марганец, А, В, С, железо, кальций, фолиевая кислота, а также лютеин, селен, тиоцианат, изоцианат, зеаксантин, кемпферол, индолы, альфа — и бета — каротин.

По содержанию витамина A брокколи превосходит все другие виды капусты (пекинскую, кольраби, белокочанную). А по содержанию кальция брокколи превосходит даже молоко, так что введение этой капусты в детский рацион и рацион женщин зрелого возраста просто необходимо!

Брокколи рекомендуется вводить в меню беременных и кормящих матерей, а также в питание грудных детей. Этот вид капусты является гипоаллергенным продуктом и является незаменимым для прикорма грудничков, а благодаря фолиевой кислоте, белку, различным полезным микроэлементам и витаминам, он способствует правильному и здоровому развитию ребенка.

От чего помогает брокколи:

  • способствует нормализации нервной и сердечно-сосудистой систем;
  • улучшает состояние кожи, зубов, костных тканей;
  • благодаря содержанию хлорофила благотворно действует на процесс кроветворения;
  • содержащийся в брокколи витамин U необходим для нормальной работы желез внутренней секреции;
  • помогает благодаря содержащейся в ней клетчатке избежать запоров и наладить работу кишечника;
  • содержит антиоксиданты, что способствует омоложению организма
  • содержит большое содержание аскорбигена — устойчивого витамина С, фитонцидов.

Важно! Согласно последним исследованиям, в брокколи содержится вещество анетолтритион, которое способствует снижению вероятности возникновения рака прямой кишки и груди.

Брокколи — противопоказания

Употребление брокколи противопоказано при:

  • заболеваниях поджелудочной железы,
  • при повышенной кислотности желудочного сока.
  • Кроме того не стоит употреблять в пищу отвар из брокколи, так как в нем содержится гуанин и аденин.

Брокколи – как готовить

При употреблении брокколи очень важно учитывать,  что этот вид капусты нельзя подвергать длительной термической обработке. Брокколи не жарят! Брокколи можно бланшировать, запекать в духовке, тушить, варить, готовить на пару и употреблять в сыром виде (заправляя различными соусами). Поэтому самый лучший способ – готовить брокколи на пару в течение 5-7 минут. Можно отварить брокколи в соленой воде, но не более 5-6 минут (свежие кочанчики) и не более 12 минут (если брокколи была в замороженном виде). При этом все полезные свойства брокколи сохранятся.

Брокколи — полезные рецептыКрем-суп из брокколи

Брокколи — польза и вред, рецепты, как готовить. Диета на брокколи

Этот полезный и питательный крем-суп – отличный обед в холодное время года.

Тебе понадобится:

  • 1 кг брокколи
  • 1 головка репчатого лука
  • 1 литр куриного бульона
  • 100 мл 20%-х сливок
  • 5 зубчиков чеснока
  • 1 стол. ложка растительного масла
  • перец черный молотый
  • соль по вкусу

Приготоволение:

  • В кастрюле с толстым дном обжарь на растительном масле лук (до золотистого цвета) и чеснок.
  • Порежь брокколи и добавь в кастрюлю.
  • Посоли, поперчи и туши на медленном огне.
  • Добавь куриный бульон и на малом огне доведи смесь до кипения.
  • Сними с огня и взбей блендером до однородного состояния.
  • Взбитую смесь снова поставь на огонь.
  • В отдельной посуде разогрей сливки и добавь в смесь, перемешай суп, выключи огонь и оставь суп настояться на 5 минут.
  • Подавать с гренками и козьим сыром.
  • Батончики с сыром и брокколи

    Брокколи — польза и вред, рецепты, как готовить. Диета на брокколи

    Просто, вкусно, сытно, полезно – что еще нужно от перекуса на работе или легкого завтрака?

    Тебе понадобятся:

    • 0,5 кг брокколи
    • 2 яйца
    • 100 г нежирного творога
    • 250 г твердого сыра
    • соль и перец по вкусу

    Приготоволение:

  • Разогрей духовку до 200 градусов.
  • Натри сыр на крупной терке.
  • Измельчи брокколи в блендере.
  • Добавь к смеси сыр и взбей еще раз.
  • Выложи смесь в миску, добавь яйца, творог и хорошенько перемешай.
  • Посоли и поперчи по вкусу.
  • Застели противень пергаментом для выпечки, выложи смесь и аккуратно разровняй.
  • Выпекай в течение 30-35 минут (до появления золотистой корочки).
  • Остуди, разрежь на батончики и подавай с йогуртом.
  • Диета на брокколи — худеем на капусте до 7 кг за неделюБрокколи — польза и вред, рецепты, как готовить. Диета на брокколи

    Диета на основе брокколи, которую мы тебе предложим, состоит из двух этапов. Если после первого этапа ты будешь довольна результатом, можешь остановиться, если же нет — переходи ко второму. Самое приятное, что эта диета позволяет довольно разнообразный рацион.

    Запомни, что между приемами пищи ты можешь позволить себе перекусы обезжиренным йогуртом или кефиром. Также в течение дня нужно пить чистую воду, минералку без газа, чай без сахара.

    Диета на брокколи: меню первого этапа

    1-2 день

    • Завтрак: брокколи с солью (можешь приготовить в пароварке или отварить), чашка чая без сахара.
    • Обед: 250 мл супа ( свари его из 150 г куриной грудки и 100 г брокколи).
    • Ужин: съешь то же самое, что и на завтрак.

    3-4 день

    • Завтрак: приготовь рагу (200 г брокколи, 1 зубчик чеснока, 1 красный болгарский перец,1 ст.л. оливкового масла, посоли и туши на медленном огне около 20 минут), стакан минеральной воды.
    • Обед: рагу (150 г брокколи, половинка луковицы, 2 помидоа с растительным маслом готовь, как и на завтрак), 1 стакан любого фреша.
    • Ужин: повтори меню завтрака.

    5-6 день

      • Завтрак: рагу (100 г брокколи, 100 г постной говядины, 2 ложки сметаны 10-15% жирности тушить до готовности), 1 стакан нежирного кефира, йогурта или простокваши.
      • Обед: брокколи (можешь есть сколько угодно) обдать кипятком, посоли и вари 5 минут на маленьком огне.
    • ужин: 150 г нежирной отварной говядины, 1 стакан минералки.

    Если результаты диеты пока еще не устраивают тебя, можешь продолжить диету еще на четыре дня.

    Диета на брокколи: меню второго этапа

    7-8 день

    • Завтрак: брокколи на пару (сколько угодно), или свари, 2 яйца вкрутую и чашка чая без сахара.
    • Обед: суп (300 мл куриного бульона, 100 г брокколи и пучек петрушки).
    • Ужин: 100 г вареной брокколи, 2 кусочка ржаного хлеба, стакан томатного сока без соли.

    9-10 день

    • Завтрак: 100 г вареной брокколи, 1 отваренная в мундире картофелина.
    • Обед: 100 г отварной брокколи, 100 г отварной нежирной рыбы.
    • Ужин: то же самое, что и на завтрак.

    Брокколи — польза и вред, рецепты, как готовить. Диета на брокколи

    ЧИТАЙ ЕЩЕ:

    Льняное масло — польза и вред, как применять

    Чем полезна клюква для женкой красоты и мужского здоровья?

    Кофе помогает похудеть, считают ученые. Но не всем!

    Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

    Источник: liza.ua

    Короткий URL: http://nexusrus.com/?p=28437

    Добавил: Дата: Ноя 10 2018. Рубрика: Здоровье. Вы можете перейти к обсуждениям записи RSS 2.0. Все комментарии и пинги в настоящее время запрещены.

    Комментарии недоступны

    Другие ссылки

      Поиск по архиву

      Поиск по дате
      Поиск по рубрикам
      Поиск с Google

      Хочу Всё Знать. Полезные Советы

      Женский журнал

      Все права защищены.