5 легких десертов к Рождеству — пошаговый рецепт с фото
Уверены, ты тоже соскучилась за чувством легкости после праздничных обедов и ужинов. А мы знаем, как устроить отдых пищеварительной системе, не отказываясь от вкусностей, особенно десертов!
Впереди Рождество, и без сладкого никак! Вот тебе 5 рецептов очень вкусных, и в то же время низкокалорийных рецептов от гуру #пп еды Ольги Ягнетинской. Рецепты на любой вкус — и торт, и пирожное, и даже рождественский штоллен. А главное все очень легкое и ты не поправишься, а возможно даже сбросишь лишний вес.
ЧИТАЙ ТАКЖЕ: Рождественская кутя: рецепт из пшеницы, риса и в мультиварке
Эклеры
Ингредиенты: для теста — 30 гр муки (или клейковины, если ты хочешь минимизировать углеводы), 40гр кукурузного крахмала, 150мл воды, 1/2 ч.л. соли, 1/2 ч.л. разрыхлителя, 2 яйца
Смешать муку, крахмал, разрыхлитель.
Воду с солью закипятить и в кипящую воду всыпать сухую массу, быстро быстро помешивая венчиком заварить.
Переложить тесто в блендер добавить 1 яйцо-взбить до однородности, затем добавить второе яйцо ещё раз взбить.
Переложить тесто в кулинарный мешок и осадить на пекарскую бумагу эклеры (чтобы вышло 8 штук).
Выпекать в духовке при 180 С 20минут.
Крем можно любой:
Мягкий творог с подсластителем, джем, ореховая паста с йогуртом или сыр рикотта с мёдом.
С помощью кондитерского шприца, сделать отверстие снизу эклера и наполнить его кремом.
Для «помадки» смешать 5 ст.л. сухого обезжиренного молока, любой подсластитель и 3 ст.л. воды, для цвета можно добавить 1 ч.л. свекольного сока или полить эклеры растопленным горьким шоколадом.
Украсить тоже по желанию, кокосовой стружкой, грецкими орешками или ягодками.
Штоллен
Ингредиенты: пачка творога в бумажной упаковке на 200 гр, 1 яйцо, 1/2 шт банана, 140 гр любой #пп муки (можно 90 гр муки из зеленой гречи + 30 гр кокосовой, так как она имеет большую впитываемость), 2 ст.л. апельсинового сока, 1 ч.л. апельсиновой цедры, 1/2ч.л. разрыхлителя, корица, кардамон, имбирь по желанию, цукаты, изюм, орехи
Растереть творог с бананом, яйцом, соком до однородности.
Добавить остальные ингредиенты.
Смешать хорошенько, в последнюю очередь добавить цукаты/орехи.
Сформировать из теста кекс и на силиконовый коврик или пекарскую бумагу на противень.
Выпекать при 170 С 40-50 минут.
Достать присыпать хорошенько сухим обезжиренным молоком и можно подавать.
Торт «Дамские пальчики»
Ингредиенты: 30гр цз муки (или клейковины, если хочешь минимизировать углеводы), 40гр кукурузного крахмала, 150мл воды, 1/2 ч.л. соли. 1/2 ч.л. разрыхлителя, 2 яйца, 200мл натурального йогурта, подсластитель по вкусу (мёд, стевия, кокосовый сахар)
Смешать муку, крахмал, разрыхлитель.
Воду с солью закипятить и в кипяченую воду всыпать сухую массу, быстро быстро помешивая венчиком заварить.
Переложить тесто в блендер добавить 1 яйцо-взбить до однородности, затем добавить второе яйцо ещё раз взбить.
Переложить тесто в кулинарный мешок и осадить на пекарскую бумагу эклеры/пальчики.
Выпекать в духовке при 180 С 20-25 минут.
Для крема: Смешать йогурт с подсластителем.
Готовые пальчики выложить в коем, хорошо все перемешать и выложить их горкой.
Поставить торт в холодильник.
Готовый торт украсить растопленным горьким шоколадом (20гр) и можно подавать.
Кекс из цуккини с малиной
Ингредиенты: 2 яйца, 1 стакан тёртого на терке и хорошенько отжатого от воды цукини/кабачка, 2 стакана любой муки например 1 стакан муки из зеленой гречи, 2 стакан миндальной муки), 2 ч.л. разрыхлителя, 1/2 ч.л. соли, 3 ст.л. растительного масла, 125 мл молока (у меня миндальное), подсластитель по вкусу (например 2 ст.л. кокосового сахара), 3 ст.л. лимонного сока, 1 ч.л. лимонной цедры, 1 -1,5 стакана замороженной малины
Духовку разогреть до 180 градусов.
В большой ёмкости перемешать муку с солью и разрыхлителем.
Взбить 2 яйца, добавить масло и подсластитель и перемешать на низкой скорости до однородности.
Добавить молоко, лимонный сок и цедру, интенсивно взбить.
Аккуратно вмешать цукини, чтобы овощные вкрапления распределились равномерно.
Всыпать сухие ингредиенты, перемешать.
Ввести в тесто малину.
Вылощить в силиконовую форму для кекса, выпекать +/- 45 минут (готовность проверить зубочисткой).
Немного остудить в форме, затем вынуть из формы.
Присыпать сухим обезжиренным молоком.
Яблоко, запеченное под хрустящей корочкой
Ингредиенты: 1 яблоко, 1 ст.л. творога (если вы на посту — тофу), 1 ч.л. любых орехов или ореховой пасты, корица/подсластитель по вкусу, 3 ст.л. хрустящих отрубей в шариках
Срезаем «шляпку» у яблока, вынимаем сердцевину, выбрасываем семена,
Смешиваем творог, яблоко, пасту, корицу и подсластитель.
Вмешиваем отрубные шарики ложкой.
Наполняем яблоко.
Накрываем «шляпкой» и в духовку при 180C на 20 минут.
Вместо шляпки, можно изощриться, сделав «сеточку» из #пп теста:
Для этого смешать 2 ст.л. любой муки (например из зеленой гречи) + 2 ст.л. воды + 1 ч.л. псиллиума для «склейки».
Тесто раскатать, нарезать полосками, выложить «плетенкой» и в духовку до готовности
Источник: yagnetinskaya
Мнение редакции может не совпадать с мнением автора статьи.
Декабрь 6 2019, 01:12
Автор: P.olya
Источник: liza.ua
Короткий URL: https://nexusrus.com/?p=100514
Добавил:
admin
Дата: Дек 6 2019. Рубрика:
Кулинария.
Вы можете перейти к обсуждениям записи
RSS 2.0.
Все комментарии и пинги в настоящее время запрещены.