7 вкуснейших куличей, которые ты можешь приготовить на Пасху

Пасхальные куличи — обязательный элемент любого праздничного стола в этот светлый христианский праздник. Многие хозяйки ограничиваются покупкой готовых куличей, а зря — рецепты пасхального кулича достаточно просты и понятны, и потому испечь его можно и самостоятельно.

1. Кулич с миндалем — рецепт

Приготовь к праздничному столу пасху с миндалем! Рассказываем легкий рецепт приготовления вкусного блюда к грядущему празднику. Твои родные и близкие несомненно оценят твои кулинарные способности.

7 вкуснейших куличей, которые ты можешь приготовить на Пасху

Это праздничное блюдо придется по вкусу не только взрослым, но и детям! Соблюдай пропорции, готовь с душой и у тебя получится самая вкусная пасха!

Понадобится:

  • 1,2 кг творога
  • 200 мл сливок
  • 4 яйца
  • 200 г сахара
  • 1 пак. ванильного сахара
  • 200 г сливочного масла
  • 200 г очищенного миндаля
  • тертая цедра лимона

Приготовление:

  • Творог смешать со сливками и поместить под пресс на ночь.
  • Сыворотку слить, творог переложить в миску.
  • Масло нарезать и оставить на 30 мин.
  • Яйца взбить, поставить на водяную баню, постепенно добавить сахар и ванильный сахар.
  • Подогреть, снять с огня и дать остыть. Масло взбить и соединить с яичной смесью.
  • Орехи порубить, ввести в яичную смесь вместе с цедрой, творогом и взбить в блендере.
  • Пасочницу выстелить марлей  и переложить в нее творожную массу. Поместить под пресс на ночь. Украсить по желанию.
  • 2. Фисташковый пасхальный кулич

    Надоели классические рецепты куличей? Захотелось попробовать что-то новенькое или разнообразить свой пасхальный стол? Попробуй наш не сложный, но потрясающе вкусный рецепт фисташкового кулича к приближающейся Пасхе!

    Ингредиенты для теста:

    • Яйцо – 6 шт.
    • Просеянная мука – 3 ст.
    • Масло растительное – для смазывания формы
    • Маслянка – 1 ст.
    • Фисташки очищенные – 100 г
    • Дрожжи сухие – 1 ст. л.
    • Сливки – 2 ст. л.
    • Сливки жирностью 20% – полстакана
    • Финики без косточек – полстакана
    • Сахар – 2 ст.
    • Соль – щепотка

    Ингредиенты для глазури:

    • Фисташки очищенные – 100 г
    • Пудра сахарная – 2 ст.
    • Шпинат мороженный – 200 г
    • Соль морская – 0,5 ч. л.
    • Лимон (сок и цедра) – 1/4 шт.

    7 вкуснейших куличей, которые ты можешь приготовить на Пасху

    Приготовление:

  • Дрожжи залить теплыми сливками. Оставить на 10 мин. Маслянку и сливки нагреть до температуры 40 °С .
  • Всыпать половину муки, размешать, добавить сахар.
  • Ввести дрожжи и 1 яйцо, замесить тесто, накрыт полотенцем и оставить в тепле на 1,5 часа.
  • Остальные яйца разделить на белки и желтки. Желтки растереть с половиной сахара, белки взбить с солью и оставшимся сахаром.
  • Тесто, которое поднялось, обмять, добавить желтки, белки, оставшуюся муку.
  • Тесто вымесить и оставить в тепле еще на 1 час, потом снова обмять.
  • Фисташки и финики измельчить и перемешать.
  • Сформовать из теста лепешки, в центр положить по щепотке фиников и фисташек, свернуть в шарики, разложить по формочкам до половины объема.
  • Дать подняться 30 мин, выпекать при температуре 180 °С 20-25 мин.
  • Готовые куличи вынуть из духовки, дать остыть, затем аккуратно извлечь из форм.
  • Для глазури шпинат залить кипятком, довести до кипения, откинь на дуршлаг, процедить и отжать сок.
  • Смещать пудру, цедру и сок лимона.
  • Добавить в массу сок шпината и взбить.
  • Украсить пасху глазурью, цедрой и фисташками.
  • 3. Пасхальный заварной кулич

    ПОНАДОБИТСЯ:

    Для теста:

    • 9 стак. муки;
    • 10 яиц;
    • 1/2 стак. сахара;
    • 30 г свежих дрожжей;
    • 3/4 стак. топленого сливочного масла;
    • 1,5 стак. молока;
    • щепотка соли;
    • 100 г изюма;
    • 100 г цукатов или кураги;
    • растительное масло для выпекания;

    Для глазури:

    • 1 яичный белок;
    • 150 г сахарной пудры;
    • 2 ст. л. лимонного сока;

    ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

  • Молоко вскипятить, несколько ложек оставить, остальное тонкой струйкой  влить в миску с 1,5 стак. муки, непрерывно помешивая.
  • Развести в 2 ст. л. теплого молока дрожжи. Когда заваренная мука остынет до комнатной температуры, влить в нее дрожжи, перемешать и поставить в теплое место.
  • Желтки отделить от бел­­­ков. Желтки растереть с сахаром, белки взбить отдельно в пену. Растертые желтки и взбитые белки выложить в подошедшее тесто, перемешать, дать тесту подняться еще раз.
  • Влить в тесто растопленное масло, всыпать оставшуюся муку, добавить щепотку соли, перемешать.
  • В хорошо вымешанное тесто добавить изюм и цукаты, перемешать. Вы­­ложить тесто в смазанные раст. маслом формы на 2/3 объема. Дать тесту в формах подняться.
  • Выпекать в духовке 50–60 мин при 180 °С.
  • Готовые куличи вынуть из духовки, дать остыть, затем аккуратно извлечь из форм.
  • Для глазури охлажденный белок взбить с сахарной пудрой и лимонным соком.
  • Смазать куличи глазурью, украсить цветами из мастики и кондитерской посыпкой.
  • 4. Пасхальный кулич на сухих дрожжах и кефиреПонадобится:

    Для теста:

    • 1 л кефира
    • 2 кг муки
    • 30 г сухих дрожжей (около 3 ст.ложек)
    • 500 г маргарина
    • 8 яиц
    • 700 г сахара
    • 0,5 стак. растительного масла
    • 500 г изюма
    • 1 стак. коньяка
    • 3 упак. ванильного сахара

    Для глазури:

    • 1 белок
    • 180 г сахарной пудры
    • 1 ч. л. сока лимона

    Для украшения:

    • разноцветная кондитерская посыпка

    Приготовление:

  • Изюм залить теплой водой и оставить на 10 мин. Затем воду слить, изюм обсушить, залить теплым коньяком и оставить на 20 мин. Коньяк слить.
  • Для опары дрожжи развести в теплом кефире, добавить 2–3 ст. л. просеянной муки и 2–3 ст. л. сахара. Хорошо перемешать и оставить в теплом месте, пока опара не увеличится втрое.
  • Затем в опару добавить оставшийся сахар и ваниль­ный сахар, яйца комнатной температуры, изюм, растопленный маргарин и расти­тельное масло. Хорошо пе­­ремешать.
  • Порциями всыпать просеянную муку и замесить тесто. Тесто оставить в теплом месте на 2 ч, затем обмять и дать снова подойти.
  • Тесто выложить в формы на 1/2 высоты. Дать тесту подойти (в течение 20 мин). Затем поместить в предварительно разогретую до 200 °С духовку и выпекать около 1 ч. Дать остыть.
  • Для глазури охлажденный белок взбить с соком лимона. Затем, не переставая взбивать, порциями всыпать сахарную пудру.
  • Глазурью смазать верх куличей. Пока глазурь не застыла, посыпать куличи разноцветной кондитерской посыпкой.
  •  

    7 вкуснейших куличей, которые ты можешь приготовить на Пасху5. Куличи шафрановые с мускатным орехом

    ПОНАДОБИТСЯ

    • Для опары:
    • 250 г муки
    • 100 г дрожжей
    • 1,5 стак. молока

    Для теста:

    • 1,2 кг муки
    • 300 г сливочного масла
    • 1 ч. л. соли
    • 10 яиц
    • 1 стак. сахара
    • 0,5 мускатного ореха
    • 1 ч. л. на­стойки шафрана
    • по 100 г изюма и кураги

    Для украшения:

    • 5 белков
    • 1 стак. сахарной пудры
    • 1  ст. л. лимонного сока
    • кондитерская посыпка

    ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

  • Для опары дрожжи развести в теплом молоке. Добавить муку, перемешать, накрыть и поставить в теплое место на 1 ч.
  • Изюм и курагу тщательно вымыть и обсушить. Курагу нарезать мелкими кусочками. Мускатный орех натереть на терке.
  • Яйца растереть с сахаром и вылить в опару, добавить соль, настойку шафрана, мускатный орех и остаток муки. Вымесить тесто. В конце вымешивания добавить нагретое масло, изюм, курагу. Накрыть тесто и поставить на 1 ч в теплое место.
  • Когда тесто увеличится в объеме в 2–2,5 раза, обмять его, разделить на куски и выложить в формы, заполняя их на 1/3 высоты. Оставить на 1 ч, чтобы тесто хорошо подошло.
  • Смазать верх теста в формах взбитым яйцом и выпекать в духовке 60 мин при 180 °С.
  • Для глазури белки взбить с сахарной пудрой и лимонным соком.
  • Украсить глазурью еще теплые куличи с помощью кулинарного мешочка. Дать подсохнуть. Затем украсить верх куличей кондитерской посыпкой.
  • 7 вкуснейших куличей, которые ты можешь приготовить на Пасху6. Кулич на кефире

    ПОНАДОБИТСЯ

    • Для теста:
    • 1 л кефира
    • 2 кг муки
    • 100 г дрожжей
    • 500 г маргарина
    • 8 яиц
    • 700 г сахара
    • 0,5 стак. растительного масла
    • 500 г изюма
    • 1 стак. коньяка
    • 3 упак. ванильного сахара

    Для глазури:

    • 1 белок
    • 180 г сахарной пудры
    • 1 ч. л. сока лимона

    Для украшения:

    • разноцветная кондитерская посыпка

    ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

  • Изюм залить теплой водой и оставить на 10 мин. Затем воду слить, изюм обсушить, залить теплым коньяком и оставить на 20 мин. Коньяк слить.
  • Для опары дрожжи развести в теплом кефире, добавить 2–3 ст. л. просеянной муки и 2–3 ст. л. сахара. Хорошо перемешать и оставить в теплом месте, пока опара не увеличится втрое.
  • Затем в опару добавить оставшийся сахар и ваниль­ный сахар, яйца комнатной температуры, изюм, растопленный маргарин и расти­тельное масло. Хорошо пе­­ремешать.
  • Порциями всыпать просеянную муку и замесить тесто. Тесто оставить в теплом месте на 2 ч, затем обмять и дать снова подойти.
  • Тесто выложить в формы на 1/2 высоты. Дать тесту подойти (в течение 20 мин). Затем поместить в предварительно разогретую до 200 °С духовку и выпекать около 1 ч. Дать остыть.
  • Для глазури охлажденный белок взбить с соком лимона. Затем, не переставая взбивать, порциями всыпать сахарную пудру.
  • Глазурью смазать верх куличей. Пока глазурь не застыла, посыпать куличи разноцветной кондитерской посыпкой.
  •  

    7 вкуснейших куличей, которые ты можешь приготовить на Пасху7. Творожная пасха «Романовская»

    ПОНАДОБИТСЯ

    • 0,9–1 кг творога
    • 5 яиц
    • 200 г сливочного масла
    • 400 мл сметаны (25 %)
    • 300 г сахара
    • 1/2 пак. ванильного сахара
    • 50 г измельченных ядер миндаля
    • 50 г изюма

    Для украшения:

    • кокосовая стружка
    • сметана
    • готовые кондитерские украшения

    ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

  • Творог и сливочное масло протереть через сито, добавить сметану, яйца и тщательно перемешать.
  • Выложить творожную смесь в кастрюлю с толстым дном, поставить на огонь и непрерывно помешивать деревянной лопаткой, чтобы не пригорела.
  • Как только масса дойдет до кипения, то есть на поверхности появится хотя бы один пузырек, снять ее с огня и быстро остудить. Для этого поставить посуду с творожной смесью на лед или в холодную воду и мешать до остывания.
  • В остывшую массу добавить сахар, ванильный сахар, промытый и обсушенный изюм, измельченные миндальные орехи и все тщательно перемешать.
  • Пасочницу или любую форму выстлать влажной салфеткой (марлей) без складок так, чтобы края салфетки свисали (вместо ткани можно взять пищевую пленку). Творожную массу выложить плотно в  пасочницу, разровнять верх. Завернуть края салфетки наверх. Прижать все гнетом и поставить на холод на 12 ч.
  • Готовую пасху перевернуть на блюдо, украсить кокосовой стружкой и готовыми кондитерскими украшениями. По низу пасхи выложить «бордюр» из взбитой с загустителем сметаны, украсить посыпкой и кокосовой стружкой.
  • Мнение редакции может не совпадать с мнением автора статьи.

    7 вкуснейших куличей, которые ты можешь приготовить на Пасху

    7 вкуснейших куличей, которые ты можешь приготовить на Пасху Kapshuchenko

    Автор

    Источник: liza.ua

    Короткий URL: https://nexusrus.com/?p=130836

    Добавил: Дата: Июн 5 2021. Рубрика: Кулинария. Вы можете перейти к обсуждениям записи RSS 2.0. Все комментарии и пинги в настоящее время запрещены.

    Комментарии недоступны


    Хочу Всё Знать. Полезные Советы

    Женский журнал

    Все права защищены.