Быстрый капустный пирог, за который можно отдать полцарства
Капустный пирог, за который можно отдать все-все-все и полцарства в придачу. Его готовят шеф-повара мишленовских ресторанов – а он прост, как вареное яйцо, а вкусен, ммммм, бесподобно. И еще важно – элементарен в приготовлении и ингредиентах.
Продукты: половина среднего кочана капусты, 4 яйца, 2/3 большого стакана муки высшего сорта, половина крупной луковицы, немного укропа, разрыхлитель (пакетик 7 г), 2 ч. л. с горкой сахара, оливковое масло, соль и перец по вкусу
Приготовление
- Мелко нарезать лук и нашинковать капусту. В сковороде разогреть оливковое масло и обжарить на нем лук до прозрачности (не более!).
- Добавить капусту. Тушить — по вкусу и по сорту капусты. Жесткую можно и 15 мин на огне подержать, и даже добавить немного воды. А молодой мягкой сочной достаточно и 5 мин. Добавить чайную ложку сахара, овощи будут ярче по вкусу.
- Можно еще в начинку вареные яйца добавить, если есть желание и яйца. Но и без них — отлично!
- Взбить миксером яйца, соль, перец и вторую чайную ложку сахара до симпатичной яичной пенки.
- Просеять муку с разрыхлителем через сито и, помешивая, порциями ввести в яичную смесь. Перемешать – в результате должна получиться консистенция очень густой сметаны. Добавить в тесто капустно-луковую начинку, перемешать.
- Форму смазать маслом или выстлать пергаментом и равномерно распределить подготовленную массу. Накрыть фольгой и выпекать минут 40 при 200 градусах. Затем фольгу снять и выпекать еще минут 10, чтобы пирог аппетитно подрумянился.
Мнение редакции может не совпадать с мнением автора статьи.
Июнь 7 2019, 09:06
Автор: Alina Malinina
Источник: liza.ua
Короткий URL: https://nexusrus.com/?p=52462
Добавил: