Форшмак: все возможные варианты рецепта любимой закуски

Тот, кто однажды попробовал закуску форшмак, больше не захочет никакой другой закуски. Вариантов этого блюда очень много, и мы собрали все в нашей статье.

Форшмак: все возможные варианты рецепта любимой закуски

Больше не надо ходить по всему Интернету: все рецепты форшмака у нас на сайте «Лиза».

Классический рецепт форшмака

Давно искала классический рецепт форшмака? А вот и он. Представляем твоему вниманию рецепт форшмака с видео.

Понадобится:

  • 2 филе малосольной сельди
  • 2 яйца
  • 1 луковица
  • 1 зеленое яблоко
  • 70 г сливочного масла
  • 100 г творога
  • 100 г чипсов
  • 100 г крекеров
  • зеленый лук
  • 1/2 ч. л. сока лимона
  • зелень

Приготовление:

  • Яйца отварить вкрутую, охладить, очистить от скорлупы, разрезать на четыре части. Филе сельди очистить костей, промыть проточной водой, обсушить. Разрезать на несколько частей. Лук очистить, вымыть, крупно нарезать.
  • Зеленый лук вымыть, обсушить бумажным полотенцем, нарезать мелкими колечками. Яблоко вымыть, обсушить, очистить от кожуры, вырезать сердцевину, крупно нарезать, сбрызнуть соком лимона. Творог протереть через сито.
  • Филе сельди, яйца, лук, яблоко перекрутить через мясорубку. Добавить размягченное сливочное масло, творог, хорошо перемешать, поставить в холодильник на 1,5 ч.
  • Как есть форшмак

    На чипсы и крекеры чайной ложкой выложить форшмак, посыпать зеленым луком, украсить зеленью. А можно просто намазать на хлебушек и наслаждаться вкусом.

    Форшмак: все возможные варианты рецепта любимой закускиФоршмак по-одесски

    Нам пришлось побродить по улочкам Одессы и немного погреть уши, прежде чем мы подслушали идеальный рецепт форшмака по-одесски. Теперь внимательно записывай и готовь! Это – объедение.

    Понадобится:

    • 300 г слабосоленой селедки;
    • 30 г сливочного масла;
    • 10 г репчатого лука;
    • кусочек зеленого яблока;
    • 1,5 ст. л. жирных сливок;
    • кусочек белого хлеба;
    • 1,5 вареных куриных яйца;
    • 2 ст. л. сыра филадельфия;
    • яблочный уксус и растительное масло – по вкусу.

    Приготовление:

  • Селедку чистим, отделяем мясо от костей и кожи. Протираем бумажным полотенцем и нарезаем на маленькие кусочки. Достаем из холодильника сливочное масло, чтобы успело подтаять.
  • Белый хлеб заливаем сливками и оставляем на 20 минут. В это время нарезаем вареные яйца, а также – свежие лук и яблочко.
  • В глубокую миску засыпаем лук, яблоко, селедку, яйцо. Хлеб отжимаем слегка от сливок и тоже бросаем в миску.
  • Перемешиваем. Добавляем сливочный сыр, масло, а еще – растительное масло и уксус.
  • Все хорошо перемешиваем. Оно должно равномерно размешаться, но сохранить структурированность. Солим, перчим.
  • Готовый форшмак хранить можно только день-два, поэтому не готовь больше, чем сможешь съесть.

    Еврейский форшмак

    А этот рецепт можно считать классическим еврейским. Понадобится меньше ингредиентов, чем в прошлый раз, но получится так же вкусно.

    Понадобится:

    • 1 средняя селедка;
    • 0,5 ст. молока;
    • кислое яблоко и луковица – небольшие;
    • 2 кусочка белого хлеба без корочки;
    • 3 вареных яйца;
    • 100 г. сливочного масла;
    • лимонная кислота – щепотка, соль и перец – по вкусу.

    Приготовление:

  • Хлеб заливаем молоком и оставляем в стороне.
  • Лук нарезаем как можно тоньше, заливаем водой, смешанной с лимонной кислотой. Оставляем в стороне настаиваться.
  • Рыбу чистим, снимаем с нее кожицу и убираем косточки. Филе режем на кусочки.
  • Яблоко чистим, режем на кусочки. Яйца натираем на мелкой терке.
  • Сливаем с лука жидкость, отжимаем хлебушек и смешиваем все ингредиенты со сливочным маслом (подтаявшим) в чаше блендера или прокручиваем в мясорубке.
  • Пробуем форшмак, солим и перчим по вкусу.
  • Наслаждаемся!
  • Как приготовить запеченный форшмак

    Форшмак можно также запечь. Тогда это блюдо готовится не только с селедкой, но еще и с картошкой, телятиной. Форшмак в духовке – это пикантное блюдо, которое обладает необычным вкусом.

    Подаем запеченный форшмак любой температуры, можно добавить к нему на вкус любой соус, хотя вкуснее всего есть его со сметанным соусом. Можно хранить его в холодильнике не больше недели, но уверены, он не будет так долго залеживаться.

    Понадобится:

    • 200 г вареной телятины;
    • 1 малосольная селедка (филе);
    • 2 ст. л. муки;
    • 1 репчатый лук, небольшой;
    • 1 ст. л. подтаявшего сливочного масла;
    • 4 вареных картошки в мундире;
    • 3 ст. л. жирной сметаны;
    • 2 яйца;
    • 50 г тертого чеддера;
    • 0,5 ч. л. мускатного ореха;
    • перец и соль – по вкусу.

    Приготовление:

  • Очищенный лук нарезаем маленькими кубиками, после чего обжариваем до золотистого цвета на растительном масле.
  • В чашу блендера добавляем: филе селедки, мясо и очищенную картошку, а еще – зажарку. Взбиваем все это дело, а затем добавляем муку, размягченное сливочное масло и сырые желтки яиц. Взбиваем снова.
  • Добавляем в заготовку форшмака сметану, солим и перчим, приправляем мускатным орехом. Снова хорошо перемешиваем.
  • Яичные белки взбиваем до крутых пиков, после чего аккуратно добавляем в фарш, перемешиваем до однородного состояния.
  • Смазываем форму маслом, осторожно выкладываем наш форшмак и посыпаем тертым сыром чеддер.
  • Запекать форшмак нужно около 35 минут, при температуре 180 градусов.
  • Подавать запеченный форшмак можно с любым гарниром, соусами.
  • Приятного аппетита!

    Форшмак: все возможные варианты рецепта любимой закускиФоршмак без селедки – рецепт

    Бывает и такое, что селедку нельзя или ее дома нет. Можно приготовить форшмак из такого набора продуктов:

    • капуста;
    • хлеб без корочки;
    • молоко;
    • два круто сваренных яйца;
    • уксус;
    • сахар и соль;
    • растительное масло.

    Как приготовить форшмак без селедки:

  • Варим капусту около пяти минут.
  • Замоченный в молоке хлеб, капусту и два крутых яичка прокручиваем через мясорубку, а затем добавляем сахар, соль и уксус, после – растительное масло.
  • Укладываем блюдо в мисочку, посыпаем желтком и укладываем сверху лук.
  • Приятного аппетита, форшмак без селедки готов!

    Форшмак из телячьих мозгов

    Осторожнее, гурманы! Это блюдо нужно готовить из очень хорошо проверенных ингредиентов, чтобы не получить себе болячку. Выбирай и покупай телячьи мозги у проверенного поставщика.

    Понадобится:

    • 500 г телячьих мозгов;
    • 1 ч. л. соли;
    • 1,5 ст. л. сливочного масла;
    • 1 небольшая луковица;
    • 50 г. жирной сметаны;
    • перец по вкусу;
    • панировочные сухарики.

    Приготовление:

  • Промываем мозги и избавляемся от пленочки. Воду солим и кипятим, после чего – опускаем мозги в кипяток и варим около 15 минут. Как закончат вариться – откидываем их на дуршлаг.
  • Трем лук на терке. В кастрюльке распускаем масло, добавляем в него лук, мозги и сметану. Посыпаем тертыми сухарями, солим, перчим. Греем нашу смесь в кастрюльке, помешиваем деревянной ложкой.
  • Смазываем форму для запекания маслом, перекладываем в нее содержимое кастрюльки и посыпаем сухарями снова.
  • Запекать форшмак из мозгов нужно около 30 минут при средней температуре – 180 градусов.
  • А у тебя есть любимый рецепт форшмака? Ответ в комментариях!

    Мнение редакции может не совпадать с мнением автора статьи.

    Форшмак: все возможные варианты рецепта любимой закуски

    Форшмак: все возможные варианты рецепта любимой закуски Тата Тодорович

    Автор

    Источник: liza.ua

    Короткий URL: https://nexusrus.com/?p=130766

    Добавил: Дата: Май 20 2021. Рубрика: Кулинария. Вы можете перейти к обсуждениям записи RSS 2.0. Все комментарии и пинги в настоящее время запрещены.

    Комментарии недоступны


    Хочу Всё Знать. Полезные Советы

    Женский журнал

    Все права защищены.