Итальянская кухня: каковы же её особенности?
Для многих новость о том, что в нашем повседневном рационе довольно часто встречаются блюда итальянской кухни, не станет удивлением. Италия всегда славилась не только простотой и лёгкостью приготовления различных соусов, десертов, паст и выпечкой из пресного теста, но и своими всемирно известными алкогольными напитками: вина, ликёры и крепкий итальянский напиток «Граппа». Кухня Италии интересна и разнообразна, так как каждый регион имеет свои традиции и особенности.
Начало итальянской трапезы – закуски
На закуску по обыкновению подают лёгкие салаты с большим количеством оливкового масла, томатов, оливок и зелени. Названия: салаты «Капрезе», «Цезарь» (распространен в Европейских странах), «Пармезан», «Арлетт» и так далее.
Что подаётся на первое?
В классических ресторанах принято подавать ризотто (варенный рис, шафран и лук), суп или пасту.«Риболлита», суп с пармезаном, суп-пюре с брокколи и шпинатом, томатный суп с вермутом, «Минестроне» – одни из самых популярных блюд, подаваемых итальянскими шеф-поварами. О пасте можно говорить очень долго, так как рецептов с нею великое множество, начиная от самой обыкновенной вермишели и «Равиоли», а заканчивая пастами «Фарфалле» (с итал. бабочки) и «Каннеллони» (с итал. большой тростник) с томатным соусом и бешамелью.
Соусы — то, без чего не обходится ни один приём пищи
Таковы особенности итальянской кухни, в ней нет ничего экзотического, тем не менее все изысканно и со вкусом. Особенной изюминкой является наличие соусов практически во всех национальных блюдах, которые придают им пикантности. Часто используется томатный соус, «Песто», «Чиамботто» для рыбных блюд, «Рагу».
Итальянская пицца
Пицца — блюдо весьма вариативное и простое в приготовлении. На самом деле придумана была ещё в Греции и называлась «плакунтос». Позже, в 16-м веке, рецепт был перевезен в Италию и с появлением в стране помидоров появился первый прообраз классической пиццы. В наше время известно более тысячи рецептов.
Десерты, хлебобулочные изделия и горячие напитки
Из десертов стоит выделить особенно популярное «Тирамису», приготовленное из бисквита, взбитых сливок и какао, лимонный торт, бисквит «Дзуппа Инглезе» с добавлением рома, а также мороженое «Джелатто» с разнообразными вкусами, калабрийские и сицилийские сладости.
К столу, обычно в красивой и аккуратной карзинке, подается белый хлеб из пшеничной муки высшего качества, «кростини» с пряностями и оливками, булочки «Гриссини» и другое.
Из горячих напитков италийцы предпочитают в основном сладкой кофе, а иногда с добавлением молока и корицы, а иногда и алкоголя «Граппа».
Итальянские вина
Говоря о национальной кухне Италии, невозможно промолчать о самом известном достоинстве этой солнечной страны – винах. Во многих странах мира этот изысканный алкогольный напиток продаётся за солидные суммы, но это того стоит. На территории Италии находится более двадцати крупных виноградников, а ежегодный сбор урожая в последнее десятилетие превышает 130 млн. кг. Названия известных ликеров и вон: анисовый ликер «Самбука», Амаретто», вино «Кьянти».
Рекомендация: если вам нравиться итальянская кухня, то вы можете заказать любое блюдо итальянской кухни на дом, например вы можете заказать доставка супов, или любую другую еду на выбор на сайте ilmolino.ua.
Короткий URL: https://nexusrus.com/?p=43831
Добавил: