Как готовить сыроежки: советы, проверенные временем
Сыроежки – одни из самых полезных грибов. Как варить сыроежки, можно ли сыроежки есть сырыми – все в нашей статье.
Их можно засолить, можно – замариновать, а можно – использовать для горячих салатов и самых разных блюд. Более того – сыроежки входят в диетическое меню на низкокалорийной диете.
Калорийность сыроежек – всего 19 кКал на 100 г.
Польза и вред сыроежек
Среди полезных свойств сыроежек:
- много витаминов (В1, В2, С, Е, РР);
- много полезных минералов (натрий, фосфор, магний, калий, кальций и железо);
- подходят для спортсменов, для тех, кто на диете;
- антибактериальное действие при нарывах;
- разжижают кровь и препятствуют тромбозам.
Что нужно учесть, вредные свойства сыроежек:
- тяжелые для печени и желудка;
- нельзя есть тем, у кого проблемы с ЖКТ, почками, печенью;
- внимательно нужно есть сыроежки пожилым людям;
- при беременности и грудном вскармливании – максимальная осторожность.
Как выбрать сыроежки
Сыроежки очень нежные и быстро ломаются, поэтому нужно выбирать их внимательно:
- они должны лежать в индивидуальной таре, не с другими грибами;
- самые вкусные сыроежки – зеленые или желтые.
Как подготовить сыроежки
Купив грибочки, сразу же, не откладывая их в холодильник, перебери и без жалости выбрасывай все червивые или испорченные. Отряхни грибочки от мусора и веточек, а затем – залей подсоленной прохладной водой. Вымачивать в воде сыроежки нужно час: это поможет избавиться от мелкого сора, насекомых.
После вымачивания воду слей и ополосни сыроежки. Ножки и шляпки очисти и обязательно сними верхнюю шкурку – она горчит. Все потемневшие и слегка подпорченные места нужно вырезать и снова промыть грибы.
Можно ли есть сыроежки сырыми
Нет, лучше не стоит.
Сыроежки называются так благодаря тому, что они готовятся или маринуются быстрее, чем другие грибы.
Зачем нужно варить сыроежки
Сыроежки часто горчат, поэтому их обязательно нужно отварить хоть немножко. Но сколько же?
Сколько варить сыроежки
Сыроежки варятся быстро: тебе понадобится от 20 до 30 минут в зависимости от размера грибов. После этого можно использовать вареные грибы во всех своих кулинарных изысках. Вареные сыроежки очень вкусные сами по себе.
Совет редакции: лучше не сушить сыроежки. Они получаются не такими вкусными.
Перед любым приготовлением сыроежки нужно варить, но сколько это делать – зависит от вида готовки. Сколько варить сыроежки перед готовкой:
- 20-30 минут – перед заморозкой;
- 15-30 минут – для маринования;
- 10-15 минут – для супа;
- 7-10 минут – для засаливания;
- 5-10 минут – для тушения, запекания и жарки.
Как варить сыроежки
Как же правильно варить сыроежки? Вот пошаговый рецепт:
Совет редакции: не нужно использовать готовый бульон для супа или пить его – он горький.
А ты любишь сыроежки?
Мнение редакции может не совпадать с мнением автора статьи.
Август 20 2020, 04:08 
Слава Савельева
Автор
Источник: liza.ua
Короткий URL: https://nexusrus.com/?p=129585
Добавил: