Как приготовить говядину «Веллингтон»: пошаговый рецепт
Рецепт этого мясного деликатеса был придуман поваром полководца Веллингтона в честь одной из его побед. Убедитесь сами, что такое сытное угощение под румяной корочкой из слоеного теста действительно достойно стать главным украшением праздничного стола.
ПОНАДОБИТСЯ:
- 450 замороженного слоеного теста
- 1 кг говяжьей вырезки
- 1/3 чайн. ложки сушеной душицы
- 2 стол. ложки оливкового масла
- 300 г шампиньонов
- 1 луковица
- 70 г сливочного масла
- 100 мл сухого белого вина
- 10 тонких ломтиков бекона
- соль, перец
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Тесто разморозить при комнатной температуре. Мясо вымыть и хорошо обсушить бумажным полотенцем. Смазать оливковым маслом и посыпать сушеной душицей.
2. Духовку нагреть до 200 °C. Мясо выложить на противень, выстланный фольгой, и запекать 20 мин. Затем переложить на тарелку и дать остыть. Посолить и поперчить.
3. Шампиньоны очистить и мелко нарезать. Лук очистить и порубить. На сковороде растопить сливочного масла и подрумянивать рубленый лук с грибами 5 мин.
4. В сковороду с жареными грибами и луком влить вино, довести до кипения, приправить солью и перцем по вкусу, тушить на слабом огне 3 мин. Снять с огня и дать остыть.
5. Тесто раскатать в прямоугольный пласт. По центру выложить ломтики бекона. Распределить половину грибов, выложить мясо, на него — оставшиеся грибы.
6. Мясо обернуть концами ломтиков бекона, завернуть в тесто и защипать края. Из обрезков теста вылепить украшения. Запекать мясо с грибами в тесте 40 мин.
ЧИТАЙ ТАКЖЕ:
Как приготовить свиной окорок в апельсиновой глазури
К новогоднему столу: фаршированные кальмары
Мнение редакции может не совпадать с мнением автора статьи.
Декабрь 18 2019, 02:12
Автор: Inna Vovchenko
Источник: liza.ua
Короткий URL: https://nexusrus.com/?p=105481
Добавил: