Как приготовить свиной окорок в апельсиновой глазури

Сладкие фрукты хороши не только в выпечке и десертах. Они прекрасно сочетаются с мясом! Это роскошное праздничное блюдо — тому подтверждение.

Как приготовить свиной окорок в апельсиновой глазури

ЧИТАЙ ЕЩЕ: Свинина с яблоками – мастер-класс

ПОНАДОБИТСЯ:

  • 1 кг мякоти свинины с кожей и тонким краем сала (одним куском)
  • 3 зубчика чеснока
  • 1/2 чайн. ложки тертого мускатного ореха
  • 200 г апельсинового джема
  • тертая цедра 1 лимона
  • 1/4 чайн. ложки молотой гвоздики
  • 1 стол. ложка коньяка
  • сок 2 апельсинов
  • 100 г кураги
  • соль, перец по вкусу

Как приготовить свиной окорок в апельсиновой глазури

ЧИТАЙ ЕЩЕ: Новогодний декор из апельсинов: просто и красиво

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

  • Духовку нагреть до 180°C. Мясо вымыть и хорошо обсушить бумажным полотенцем. Кожу удалить, сало срезать, оставив тонкий слой.
  • Чеснок очистить. 1 зубчик разрезать пополам, оставшиеся нарезать тонкими длинными кусочками и нашпиговать ими мясо.
  • Со всех сторон натереть мясо чесноком, солью, перцем и мускатным орехом, завернуть в алюминиевую фольгу и поместить в духовку на 1,5 ч.
  • Для глазури 100 г джема подогреть, добавить лимонную цедру, молотую гвоздику и довести до кипения. Снять с огня, добавить коньяк и хорошо перемешать.
  • Мясо достать из духовки, фольгу развернуть. Обмазать мясо 1/3 апельсиновой глазури и снова поместить в духовку на 15 мин. Так повторить еще 3 раза.
  • Апельсиновый сок смешать с оставшимся джемом. Курагу распарить и измельчить в блендере. Добавить в джем с соком, поставить на огонь и уварить. Подать получившийся соус в мясу. По желанию украсить окорок сушеными бутончиками гвоздики. На гарнир хорошо предложить запеченный картофель.
  • Предпочитаешь мясу диетическую птицу? Запеки утку по этому рецепту:

    ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

    Три рецепта мясных блюд

    Новогодние коктейли: 3 оригинальных рецепта

    Мнение редакции может не совпадать с мнением автора статьи.

    Декабрь 15 2019, 10:12

    Автор: Inna Vovchenko
    Источник: liza.ua

    Короткий URL: https://nexusrus.com/?p=104158

    Добавил: Дата: Дек 15 2019. Рубрика: Кулинария. Вы можете перейти к обсуждениям записи RSS 2.0. Все комментарии и пинги в настоящее время запрещены.

    Комментарии недоступны


    Хочу Всё Знать. Полезные Советы

    Женский журнал

    Все права защищены.