Как приготовить свиной окорок в апельсиновой глазури
Сладкие фрукты хороши не только в выпечке и десертах. Они прекрасно сочетаются с мясом! Это роскошное праздничное блюдо — тому подтверждение.
ЧИТАЙ ЕЩЕ: Свинина с яблоками – мастер-класс
ПОНАДОБИТСЯ:
1 кг мякоти свинины с кожей и тонким краем сала (одним куском)
3 зубчика чеснока
1/2 чайн. ложки тертого мускатного ореха
200 г апельсинового джема
тертая цедра 1 лимона
1/4 чайн. ложки молотой гвоздики
1 стол. ложка коньяка
сок 2 апельсинов
100 г кураги
соль, перец по вкусу
ЧИТАЙ ЕЩЕ: Новогодний декор из апельсинов: просто и красиво
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Духовку нагреть до 180°C. Мясо вымыть и хорошо обсушить бумажным полотенцем. Кожу удалить, сало срезать, оставив тонкий слой.
Чеснок очистить. 1 зубчик разрезать пополам, оставшиеся нарезать тонкими длинными кусочками и нашпиговать ими мясо.
Со всех сторон натереть мясо чесноком, солью, перцем и мускатным орехом, завернуть в алюминиевую фольгу и поместить в духовку на 1,5 ч.
Для глазури 100 г джема подогреть, добавить лимонную цедру, молотую гвоздику и довести до кипения. Снять с огня, добавить коньяк и хорошо перемешать.
Мясо достать из духовки, фольгу развернуть. Обмазать мясо 1/3 апельсиновой глазури и снова поместить в духовку на 15 мин. Так повторить еще 3 раза.
Апельсиновый сок смешать с оставшимся джемом. Курагу распарить и измельчить в блендере. Добавить в джем с соком, поставить на огонь и уварить. Подать получившийся соус в мясу. По желанию украсить окорок сушеными бутончиками гвоздики. На гарнир хорошо предложить запеченный картофель.
Предпочитаешь мясу диетическую птицу? Запеки утку по этому рецепту:
ЧИТАЙ ТАКЖЕ:
Три рецепта мясных блюд
Новогодние коктейли: 3 оригинальных рецепта
Мнение редакции может не совпадать с мнением автора статьи.
Декабрь 15 2019, 10:12
Автор: Inna Vovchenko
Источник: liza.ua
Нет похожих статей.
Короткий URL: https://nexusrus.com/?p=104158
Добавил: admin
Дата: Дек 15 2019. Рубрика: Кулинария.
Вы можете перейти к обсуждениям записи RSS 2.0.
Все комментарии и пинги в настоящее время запрещены.
Добавил: