Как варить яйца? Секреты идеально вареных яиц, лайфхаки
Казалось бы, что может быть сложного в том, чтобы просто взять и сварить куриные яйца, неужели могут быть какие-то правила? Да, есть свои маленькие нюансы! Как правильно и сколько по времени варить яйца, чтобы они получились всмятку или вкрутую и не лопались при варке? Весь процесс варки яиц – в нашем материале!
Содержание:
-
Запоминай, а лучше записывай!
Яйца до полной готовности (вкрутую) нужно варить 10 минут с момента закипания, закладывая в холодную воду.
Чтобы приготовить яйца всмятку, вари их 5 минут. Получатся слегка недоваренные яйца.
Если у тебя домашние куриные яйца, необходимо варить их немного дольше. Всмятку от 8 минут, а вкрутую до 13 минут.
Как варить яйца в кастрюле? Простой способ, пошаговая инструкция
1. Куриные яйца перед варкой хорошенько помой под струей воды.
2. В кастрюлю налей холодную воду.
3. Выложи куриные яйца в кастрюлю с холодной водой. В процессе варки яйца должны быть полностью покрыты водой.
4. Поставь кастрюлю с яйцами на огонь, вари 7-10 минут.
5. После варки вкрутую залей яйца холодной водой.
6. Разбей об разделочную доску либо с помощью ложки яичную скорлупу.
7. Очисти яйца от скорлупы и подавай к столу или используй в блюдах. Готово! Ничего сложного.
Если не в кастрюле, то как еще приготовить яйца?
В мультиварке. Яйца всмятку нужно варить 5 минут, в мешочек — 5 минут, в крутую — 12 минут.
В микроволновке. Яйца положи в кружку, наполни кружку водой, добавь чайную ложку соли, поставь в микроволновку на 10 минут при мощности 60% (примерно 500 Вт).
В пароварке. Куриные яйца в пароварке варить нужно вкрутую 18 минут.
Как варить яйца без скорлупы? Разбей яйца с помощью ножа, вылей содержимое скорлупы в пластиковый контейнер для яиц, закрой контейнер с яйцами и положи в кипящую воду. Вари 5 минут.
Если сырое яйцо в воде выплыло наверх, значит яйцо уже непригодно для употребления и его нужно срочно выкинуть!
Варим яйца идеально – без трещин!
1. Воду нужно посолить — 2 столовые ложки на литр воды. Белок не вытечет, даже если яйцо треснет в процессе варки.
2. Ни в коем случае не клади холодные яйца в кипяток. Нагрей их до комнатной температуры, предварительно выложив их холодильника на час. Или подогревай в теплой воде. Иначе яйцо сразу треснет от перепада температуры.
3. С тупого конца можешь проткнуть яйцо иголкой. С этой стороны яйца находится воздушный мешочек. При нагреве воздух расширяется и скорлупа трескается. Если же скорлупу ты проткнешь, проблема будет решена. Элементарная физика.
4. Вари яйца в небольшой кастрюле. Если ты положила в большую кастрюлю мало яиц, то в процессе варки они будут перекатываться и стучаться друг о друга.
Как правильно сварить яйца — лайфхаки при варке яиц
- Вари яйца на небольшом огне.
- Свежие яйца (до 4 дней) вари чуть дольше — минуты на 2-3.
- Как проверить, готово ли куриное яйцо? Просто повращай его: если оно крутится быстро – значит вареное, если медленно – сырое.
Что сделать, чтобы яйца легко чистились?
Если яйца плохо чистятся, это доказательства того, что они свежие.
- Как только закончишь варить яйца, обдай их холодной водой – таким образом, они будут легче чиститься от скорлупы.
- После того, как они уже почти сварились вкрутую, нужно с боков слегка стукнуть их ножом, чтобы скорлупа треснула.
- Для того чтобы не было проблем с чисткой яиц, опусти их в уже кипящую воду.
- Яйца хорошо чиститься только тогда, когда уже остыли. Держи сваренные яйца в течение 15 минут в холодной воде. В идеале – оставить их на ночь в холодильнике.
- Еще один эффективный способ – добавить в воду чайную ложку соды. Дело в том, что она повысит Ph у белка, и по этой причине пленка, которая находится сразу под скорлупой, не прилипнет, и яйцо очиститься от скорлупы быстрее.
Вооружившись этими знаниями, ты с легкостью сможешь сварить яйца на завтрак для всей семьи, а также добавлять их в различные рецепты! Удачи 🙂
Май 10 2019, 04:05
Автор: Mariam Volskaya
Источник: liza.uaКороткий URL: https://nexusrus.com/?p=49084
Добавил: