Как выбрать арбуз и дыню без вреда для здоровья
Арбузно-дынный сезон в разгаре, на рынках и в супермаркетах можно найти множество ароматных желтых и полосато-зеленых плодов. Это хорошая сторона медали, вкусная.
Но вот незадача: все чаще мы слышим истории о нитратных интоксикациях: как кто-то поел сладкого арбуза, а потом оказался в больнице. Как уберечь себя от отравления и при этом насладиться августовскими урожаями?
Покупать дыни и арбузы лучше в местах проверенных — на официальных рынках и в маркетах. Ведь в точках стихийной торговли вряд ли предоставят гигиеническое заключение и результат лабораторного исследования на нитраты.
Но в любом случае лучше проверить плоды. Ориентируйся на такие признаки.
Признаки правильного арбуза
- Целый, без трещин, царапин и надрезов.
- На боку желтое или оранжевое пятно (примерно 10 см). Если пятно подгнило и имеет точку в центре, значит, вводили нитраты.
- Яркие, контрастные полоски.
- Блестит, не протыкается ногтем.
- При похлопывании издает звонкий звук, при сдавливании не потрескивает.
- Если корка имеет аромат свежескошенной травы, арбуз незрелый.
Признаки правильной дыни
- Имеет выраженный аромат ванили, груши, ананаса.
- Тяжелая.
- Издает глухой звук при похлопывании, при надавливании корка пружинит.
- Если потереть кожуру ногтем, цвет под верхним слоем кожуры будет зеленый.
- Хвостик сухой и толстый.
- Носик немного мягкий.
Как обнаружить нитраты в арбузе?
Разрезаем арбуз. Срез арбуза глянцевый, а прожилки мякоти толстые и желтые? Нитраты очно есть. Если срез с сахарными крупинками, а прожилки белые, то химии в арбузе нет.
Можно также растереть кусочек арбуза в стакане с водой. Признак нитратов — вода в стакане приобретает красный или розовый цвет. Остается мутной или прозрачной, но светлой? Арбуз можно есть спокойно!
Чтобы нейтрализовать возможные нитраты, ешь с умом.
Отравиться дынями или арбузами, доля нитратов в которых превышена (для арбузов — 60 мг/кг, для дынь — 90 мг/кг), и правда можно.
Почему стоит бояться нитратов
Нитраты — это соли азотной кислоты. Они являются частью растений, почвы, также — содержатся в нашем организме. Эксперты говорят, что у большинства здоровых людей нет проблем с нитратами, потому что в допустимых нормах все в порядке. Но нитраты имеют плохое свойство накапливаться в организме у человека, и тогда они постепенно становятся нитритами, которые действительно могут навредить.
Нитратное отравление: как происходит?
Если количество нитратов превышено в организме, то уже сразу после попадания в него эти вещества становятся ядом по такому алгоритму:
- азотная кислота взаимодействует с оксигемоглобином;
- образуется метгемоглобин;
- метгемоглобин вызывает кислородное голодание.
При 15% метгемоглобина уже начинают проявляться первые симптомы. При 50% человек может даже умереть.
Нитратное отравление: симптомы
Первые признаки отравления начинают проявляться спустя 2-6 часов, смотря сколько нитратов поступило в организм. Это очень субъективно — все зависит от непереносимости, дозы и от состояния микрофлоры кишечника. Вот несколько симптомов, которые указывают на отравление нитратами:
- тошнота, рвота, диарея;
- желтушность белков глаз, посинение губ, слизистых, ногтей;
- болит печень (область печени);
- снижается давление, головокружение, слабость и сонливость, головная боль;
- сложность в дыхании, тахикардия, отдышка;
- высокая температура, нарушение координации, потеря сознания.
Как только появляются признаки отравления — немедленно обратись к врачу!
Первая помощь при нитратном отравлении
Пока едет врач, можно и нужно применить первичные меры:
- вызови у себя рвоту с помощью чистой воды;
- выпей энтеросорбент (даже уголь годится);
- много пей воды, хорошо подойдет крепкий чай с лимоном.
Лакомиться арбузами и дыньками можно и нужно, но осторожно. Главное — не переборщить и не прозевать момент опасности.
Фото: Freepik
Мнение редакции может не совпадать с мнением автора статьи.
Август 7 2019, 03:08
Автор: Слава Савельева
Источник: liza.ua
Короткий URL: https://nexusrus.com/?p=60854
Добавил: