Лучшие мясные и рыбные блюда на Новый год: рецепты

Приготовление этих аппетитных праздничных угощений из мяса и рыбы требует времени и сноровки, но результат превзойдет все ожидания. Пробуем!

Лучшие мясные и рыбные блюда на Новый год: рецепты

ЧИТАЙ ЕЩЕ: К новогоднему столу: фаршированные кальмары

Фаршированная баранья нога

ПОНАДОБИТСЯ:

  • баранья нога (1,5-2 кг)
  • 1/2 пучка кинзы
  • 1/2 пучка базилика
  • 300 г творога
  • 3 луковицы
  • 3 зубчика чеснока
  • 2 стол. ложки черных оливок без косточек
  • 200 мл мясного бульона
  • 200 мл сухого красного вина
  • растительное масло для жаренья
  • соль, молотый черный перец по вкусу

Лучшие мясные и рыбные блюда на Новый год: рецепты

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

  • Духовку нагреть до 220 °C. Баранью ногу вымыть и обсушить бумажным полотенцем. Осторожно вырезать кость, мякоть разложить на рабочей поверхности разрезом вверх. Натереть солью и перцем.
  • Для начинки зелень ополоснуть, воду стряхнуть, несколько веточек отложить для украшения, остальную очень мелко порубить. Творог размять вилкой и перемешать с рубленой зеленью.
  • Получившейся смесью начинить мясо, края разреза сколоть зубочистками. Выложить в глубокую форму для запекания.
  • Луковицы очистить и нарезать четвертинками. Чеснок очистить и крупно нарезать. На сковороде нагреть небольшое количество растительного масла и слегка обжарить лук и чеснок. Переложить в форму для запекания к мясу. Добавить оливки.
  • Запекать 1 ч, затем влить горячий бульон, вино и запекать еще 40-50 мин, периодически поливая мясо образующимся соусом. Готовую ногу выложить на блюдо, рядом выложить лук, чеснок и оливки. Украсить зеленью и полить соусом, образовавшимся при запекании.
  • Куриное филе в ореховой панировке
    Лучшие мясные и рыбные блюда на Новый год: рецепты

    ПОНАДОБИТСЯ:

    • 600 г куриного филе
    • 1 лимон
    • 50 г панировочных сухарей
    • 2 яйца
    • 50 г очищенных грецких орехов
    • 1 чайн ложка молотой сладкой паприки
    • 4 стол. ложки растительного масла
    • 2 стол. ложки муки
    • соль, молотый черный перец по вкусу

    ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

  • Лимон вымыть, обдать кипятком и обсушить. Снять теркой тонкий слой цедры, из мякоти выжать сок.
  • Орехи измельчить, перемешать с цедрой, паприкой и панировочными сухарями.
  • Куриное филе вымыть, обсушить, сбрызнуть соком лимона, посолить и поперчить.
  • В глубокой тарелке яйца слегка взбить с солью и перцем.
  • Филе обвалять в муке, затем обмакнуть в яйца и запанировать в ореховой смеси.
  • На сковороде нагреть растительное масло и обжаривать филе до образования румяной корочки.
  • Лосось в медовой глазури с картофельным гарниром

    Лучшие мясные и рыбные блюда на Новый год: рецепты

    ПОНАДОБИТСЯ:

    • 6 стейков из лосося (по 175г)
    • 1 кг картофеля
    • 200 г твердого сыра
    • 2 стол. ложки оливкового масла

    Для глазури:

    • 2 стол.ложки оливкового масла
    • 2 стол. ложки жидкого меда
    • 2 стол. ложки соевого соуса
    • 1 стол. ложка приправы для рыбы

    ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

  • Приготовить глазурь, смешав оливковое масло, мед, соевый соус и приправу для рыбы.
  • В форму для запекания, выстланную фольгой, выложить стейки и смазать их медовой глазурью. Накрыть пленкой и оставить на 10 мин. Затем пленку снять и форму поставить под гриль духовки. Через 4-5 мин стейки перевернуть и запечь с обратной стороны.
  • Картофель очистить и нарезать тонкими кружками. Сыр нарезать ломтиками. На смазанный 1 ст. л. масла противень поочередно выложить кружки картофеля и ломтики сыра в виде многослойных бутербродиков. Сверху сбрызнуть оставшимся маслом и запекать в нагретой до 180 °С духовке около 20 мин до золотистой корочки.
  • ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

    Новый год: топ-3 праздничные закуски

    Новогодние коктейли: 3 оригинальных рецепта

    Мнение редакции может не совпадать с мнением автора статьи.

    Декабрь 23 2019, 02:12

    Автор: Inna Vovchenko
    Источник: liza.ua

    Короткий URL: https://nexusrus.com/?p=107493

    Добавил: Дата: Дек 23 2019. Рубрика: Кулинария. Вы можете перейти к обсуждениям записи RSS 2.0. Все комментарии и пинги в настоящее время запрещены.

    Комментарии недоступны


    Хочу Всё Знать. Полезные Советы

    Женский журнал

    Все права защищены.