Маринад для шашлыка: лучшие рецепты маринада
Согласись, вывести формулу идеального маринада для мяса можно только путем экспериментов. Если ты не боишься необычных соусов и приправ, попробуй приготовить мясо в маринаде, который объединил в себе все экзотические вкусы с разных уголков планеты. Просто пальчики оближешь!
Маринад – это смесь приправ, растительных масел и натуральных продуктов, содержащих кислоты. Именно он делает мясо на костре таким сочным и вкусным. Свинина, курятина, баранина или любой другое мясо — каждый из видов шашлыков обогащается маринадом, который идеально к нему подходит и создает незабываемый вкус.
Полезные советы для приготовления маринада
- Маринада не должно быть слишком много. Так как в процессе маринования мясо даст свой сок, количество жидкости еще увеличится – это нужно иметь в виду.
- Не используйте для маринования мяса алюминиевую посуду. Эмалированная кастрюля, обычное ведро или даже полиэтиленовый пакетик на худой конец будут лучшим вариантом, чем алюминий.
- Длительность маринования зависит от нескольких факторов: жесткости мяса, времени, которым вы располагаете, а также от наличия в холодильнике нужных продуктов. Если время поджимает, выбирай рецепт более «ядреного» маринада, который сделает свое дело за 2-3 часа. Но не передержи, ведь тогда мясо может горчить.
- Рыбу не следует выдерживать в маринаде долго – 45 минут вполне достаточно.
- Если порезать мясо крупными кусками, мариновать его придется дольше.
- Посуду с мясом следует ставить в прохладное место, лучше всего в холодильник.
pinterest.com 
pinterest.com 
pinterest.com 
pinterest.com
Смотреть галерею
Оригинальные рецепты маринадов для шашлыка
Твоему вниманию несколько оригинальных и очень эффективных рецептов маринада для твоего будущего шашлыка. Разнообразие рецептов позволит каждому выбрать маринад по вкусу.
Маринад для шашлыка с соевым соусом
Ингредиенты:
- 1,5 кг говяжьей вырезки;
- 2-3 см корня имбиря;
- 2 столовые ложки коричневого сахара;
- 2 столовые ложки кунжутного масла;
- 1 столовая ложка любого острого соуса;
- 1 столовая ложка рисового уксуса;
- 100 мл соевого соуса;
- 6 зубчиков чеснока.
Приготовление:
Куриные шашлычки в пряном маринаде
Ингредиенты:
- 800 г Быстрые рецепты маринада для шашлыка
По-баварски (на 800 г свинины): 50 г баварской горчицы, 20 г меда, 300 мл светлого пива, щепотка майорана, соль, перец. Маринуй минимум 2 часа.
По-мексикански (на 800 г креветок): 50 г текилы, по 1 стручку чили и ванили, по 50 мл сока лимона и апельсина, 2 стол. ложки оливкового масла, кориандр, соль. Маринуй 1 час.
По-тайски (на 800 г курицы): 400 мл кокосового молока, 3 стол. ложки сахара, по щепотке имбиря и карри, сок 1 лимона, 2 зубчика чеснока, 1 стручок зеленого чили. Маринуй не менее 1 час.
По-китайски (на 800 г баранины): 50 мл кунжутного масла, по 70 мл соевого и винного уксуса, 1 зубчик чеснока, щепотка кунжута. Маринуй 2 часа.
По-гречески (на 800 г рыбного филе): 50 мл оливкового масла, соль, перец. Смажь филе и поставь в холод на 1 час.
Вегетарианский вариант. Если ты следишь за фигурой и шашлык для тебя — недопустимая роскошь, приготовь овощи гриль. Такая еда подходит всем, но особенно тем, кто соблюдает диету. Готовится все быстро и без лишних хлопот, надо лишь не забыть вовремя снять овощи с решетки. В процессе запекания овощи пропитываются собственным соком и сохраняют аромат.
Рецепт. Нарежь баклажан тонкими пластинками (вдоль), посоли, дай постоять 10 мин. На молодую вареную картошку положи ломтик сыра, на сыр — веточку укропа. Заверни все это в баклажан, закрепи деревянной зубочисткой — и на решетку.
Источник: liza.ua
Короткий URL: https://nexusrus.com/?p=8853
Добавил: