Маршмеллоу — как приготовить дома. Мастика из маршмеллоу

Эта воздушная сладость с изысканным вкусом — традиционный американский десерт, которым так приятно наслаждаться — добавлять в напитки, подогревать на огне до хрустяшей корочки, украшать выпечку …

Маршмеллоу — как приготовить дома. Мастика из маршмеллоу

Для приготовления маршмеллоу в домашних условиях понадобится такой ингредиент, как инвертный сироп. Его можно купить в магазине или приготовить самостоятельно и это займет не так много времени. А радости принесет всем, особенно в преддверии новогодних праздников. Кстати, маршмеллоу можно использовать и как декор. Ну что ж, приступим?

Понадобится для инвертного сиропа:

  • 350 г сахара-песка;
  • 1/2 ч. л. соды;
  •  2/3 маленькой ложки лимонной кислоты;
  • 150 мл воды.

Понадобится для  маршмеллоу:

  • 400 г сахара;
  • 25 г желатина;
  • 160 г интвертного сиропа;
  • 1/2 ч. л. соли;
  • 100 мл воды;
  • 1 ч.л. ванилина;
  • по 100 г сахарной пудры и крахмала для обваливания мармеллоу;

ЧИТАЙ ТАКЖЕ: Торт «Красный вельвет». Пошаговый рецепт

Маршмеллоу — как приготовить дома. Мастика из маршмеллоу

Приготовление:

  • Замочить 25 г желатина в 100 мл воды и оставь для набухания;
  • Для сиропа сахар залей 150 мл горячей воды и поставь на медленный огонь до кипения;
  • В кипящую воду добавь лимонную кислоту;
  • Плотно закрой кастрюлю крышкой и вари на слабом огне в течение 20 минут. В процессе варки крышку не открывать (вода по-максимуму не должна испаряться). Cиропа должен стать золотистым, но при этом оставаться жидким, не тягучим.
  • Остуди сироп и добавь соду. Поднимется белая пена, оставь сироп  на 10-15 минут, чтобы пена опустилась.
  • Смешай сахар и соль и залей их 100 мл воды комнатной температуры. Постепенно добавь 160 мл инвертного сиропа.
  • Поставь смесь на огонь, доведи до кипения и вари на медленном огне в течение 5-10 минут при  100 градусов Цельсия.
  • Желатин распусти на водяной бане, немного остуди и взбей его миксером на низкой скорости. Взбивать 2-3 минуты.
  • Тонкой струйкой, не прекращая взбивать, влить к желатину заготовленную для маршмеллоу теплую смесь. Скорость миксера можно постепенно увеличить.
  • Добавить в миску 1 маленькую ложку ванилина. Взбивать смесь до очень густого состояния.
  • Форму выстелить пергаментной бумагой и смазать ее подсолнечным маслом.
  • Вылить получившуюся смесь в форму, накрыть чем-нибудь и оставить в холодильнике на 7-8 часов до застывания.
  • Готовое блюдо  освободите от пергаментной бумаги.
  • Смешать крахмал и сахарную пудру. Получившийся пласт нарезать и кусочки маршмеллоу  обвалять в этой смеси.
  • Мастика из маршмеллоу
    Маршмеллоу — как приготовить дома. Мастика из маршмеллоу

    Помимо воздушных подушечек  можно приготовить и мастику. Особенно, если ты хочешь превратить торт в произведение искусства. Как это сделать? Читай наш рецепт.

    Понадобится:

    • 100 г маршмеллоу;
    • 200 г сахарной пудры;
    • 2 ст. л сгущенки;
    • 40 г сливочного масла;
    • 30 г крахмала (картофельного);
    • 1 ч.л. лимонного сока.

    Приготовление:

    Маршмеллоу — как приготовить дома. Мастика из маршмеллоу

  • Соедини сливочное масло, лимонный сок, сгущенное молоко и маршмеллоу, и, на водяной  бане постоянно помешивая, растопи ингредиенты до получения однородной массы;
  • Дай смеси немного остыть и затем добавь к ней примерно половину сахарной пудры и крахмала и еще раз тщательно все перемешай;
  • Смешайте оставшийся крахмал с сахарной пудрой и посыпь ими рабочую поверхность. Выложи остывшую массу из миски и вымешивай ее руками, пока она не перестанет быть липкой.
  • Вот один из вариантов приготовления мастики из маршмеллоу в домашних условиях. Теперь ее можно раскатать и покрыть ею торт, а можно вылепить из нее красивые фигурки для украшения. Примеры дизайна десертов вы можете посмотреть на фото и видео. Дайте волю вашим творчеству и фантазии, у вас обязательно все получится!
  • ЧИТАЙ ЕЩЕ:

    Сочная Долма: видео-рецепт

    Как бороться с усталостью зимой? Три проверенных способа

    Мнение редакции может не совпадать с мнением автора статьи.

    Декабрь 10 2019, 12:12

    Автор: Vera Pustovidko
    Источник: liza.ua

    Короткий URL: https://nexusrus.com/?p=102240

    Добавил: Дата: Дек 10 2019. Рубрика: Кулинария. Вы можете перейти к обсуждениям записи RSS 2.0. Все комментарии и пинги в настоящее время запрещены.

    Комментарии недоступны


    Хочу Всё Знать. Полезные Советы

    Женский журнал

    Все права защищены.