Мифы о вреде шоколада
Полезные свойства шоколада описаны в различных источниках, но без возражений не обходится. Выходит так, что шоколад, с одной стороны, полезен, а с другой – не очень. Некоторые свойства, которые приписывают шоколаду, не соответствуют действительности. Изучением качеств этого продукта занимается Институт какао и шоколада в Испании совместно с Барселонским университетом. Некоторые выводы, сделанные учеными, для любителей шоколада стали настоящим сюрпризом.
Все выводы о полезных и не очень свойствах шоколада относятся только к высококачественному чистому шоколаду. В наше время очень часто при производстве кондитерских изделий используются заменители шоколада, включаются консерванты, красители, загустители и другие добавки. В кондитерской промышленности и в сетях быстрого питания часто используют «транс-жиры» – это насыщенные или гидрогенизированные жиры (пальмовое масло, маргарин), которые повышают риски сердечно-сосудистых заболеваний.
Шоколад якобы способствует увеличению веса. Если мы будем употреблять высококачественный шоколад в разумных количествах, и рацион у нас будет энергетически сбалансирован, то увеличение веса не грозит. Все зависит от качества нашего любимого лакомства и количества.
Если вы любите шоколад, то предлагаем вам посетить сайт шоколадной фабрики, где вы можете выбрать себе разные шоколадные продукции, или даже можете купить Драже оптом. Ознакомится с продукцией на сайте можно по ссылке.
Шоколад плохо переваривается. Если человек здоров, то и при употреблении шоколада у него не будет никаких проблем с пищеварением. Разные причины, такие как неправильное сочетание продуктов, избыточный объем пищи, скопление токсинов и т.д., затрудняют пищеварительный процесс, следовательно, нужно учитывать рацион питания.
Шоколад способствует развитию кариеса. Шоколад и изделия из него являются продуктами, частое употребление которых способствует развитию кариеса, но в меньшей степени, чем сахар, изюм, бананы. Шоколад удерживается па поверхности зуба меньше времени, чем ирис, мороженое или кремовое пирожное, следовательно, процесс его окисления менее длительный.
Шоколад стимулирует появление угревой сыпи. Угревая сыпь появляется на лице по разным причинам. Это и нарушение работы желудочно-кишечного тракта, генетические и гормональные причины, и нервное напряжение, и нарушение баланса липидов (жиров) и т.д. Нет никаких оснований утверждать, что при употреблении шоколада возникают угри. Однако шоколад действительно может вызвать угревую сыпь у людей, обладающих повышенной чувствительностью к компонентам шоколада.
Шоколад порождает зависимость. Но не надо путать понятия зависимость и желание съесть шоколад. По мнению специалистов, в шоколаде не содержится никаких веществ, которые могут вызвать привыкание.
Что же касается тяги к шоколаду, на этот счет существуют несколько теорий.
Желание употреблять шоколад обусловлено как психологическим эффектом (приятные вкусовые ощущения), так и физиологическим (стимулирование синтеза серотонина и эндорфинов). Тягу к шоколаду вызывают положительные эмоции, возникающие при его употреблении.
Шоколад и мигрень. Существуют две теории, связывающие появление мигрени с употреблением определенных продуктов питания. «Сосудистая теория», утверждает, что сосудоактивные амины, содержащиеся в определенных продуктах питания, вызывают расширение сосудов, а, следовательно, боль, которая возникает при мигрени. Другая теория более спорная: аллергия, развивающаяся у некоторых людей на продукты питания, проявляется в форме мигрени. Наукой не доказано, что шоколад вызывает мигрень.
Шоколад как афродизиак. За шоколадом давно закрепилась такая слава. Но правильнее говорить не о свойствах собственно афродизиака, а об энергетической ценности этого нами любимого продукта.
Шоколад и хорошее настроение. В шоколаде содержится фенилэтиламин, оказывающий стимулирующее действие на мозг. У людей, страдающих депрессией, низкий уровень фенилэтиламина. В 1 г шоколада содержится 0,4-6,6 мг этого вещества.
Шоколад как стимулятор при физических и умственных нагрузках. Спортсмены после больших физических нагрузок и студенты во время экзаменационной сессии употребляют шоколад. Это объясняется действием теобромина и фенилэтиламина, содержащихся в шоколаде, а также имеющихся в нем фосфора и магния.
Короткий URL: https://nexusrus.com/?p=129637
Добавил: