Окрошка на квасі, від якої ти будеш в екстазі – рецепт
Окрошка на квасі — холодний суп, який так хочеться скуштувати у спеку. Окрошка ідеально втамовує голод і спрагу — без неї цього літа ніяк! Повторюй наш рецепт і потіш гостей смачною освіжаючою окрошкою на квасі!
Основа будь-якої окрошки обов’язково повинна бути нейтральна — схожі інгредієнти як для салату олів’є. В принципі, цей суп складно зіпсувати, оскільки готується він дуже легко і із звичайних продуктів, які дуже поширені.
Окрошку на квасі можна приготувати як з м’ясом, так і з рибою, в залежності від твого смаку. Ці інгредієнти додавай рівній пропорції овочам. Запам’ятай, найкраще для окрошки підходить нежирне м’ясо. А ось рибу варто вибрати більш жирну, але не кістляву. Розповідаємо рецепт окрошки на квасі з вареною ковбасою.
Який квас краще вибрати для окрошки?
Кожна господиня, знаючи переваги своєї сім’ї, вибирає той квас, який подобається найбільше, тому в приготуванні окрошки немає ніяких чітких правил.
Вважається, що ідеальний варіант квасу для окрошки — домашній. Для того, щоб не приготувати «компот з овочами», слід надавати перевагу кислому, білому і не солодкому квасу.
Якщо ж ти вибираєш квас в магазині, то краще за все підходять ці марки:
- квас «Очаківський»;
- квас «Український» ( «Росинка»);
- «Квас Тарас» білий нефільтрований.
Знову ж таки, і тут можливі варіації.
Буде дуже смачно, якщо подаси окрошку на квасі зі сметаною і кубиками льоду.
РецептСкладові:
- Квас хлібний 1,5 л;
- Картопля 500 г;
- Варена ковбаса або шинка 300 г;
- Яйце куряче 3 штуки;
- Редиска 200 г;
- Солодкий перець 1 штука;
- Сметана 500 г;
- Огірки 300 г;
- Сіль, перець мелений чорний, цукор за смаком;
Зелень
- Петрушка;
- Цибуля зелена;
- Кріп.
Спосіб приготування:
1. Спочатку відвари картоплю в мундирі. Потім охолоди, очисти і наріж кубиками.
2. Відвари яйця у круту і відділи білок від жовтка. Білок наріж і поклади в ємність. Жовтки змішай з 1-2 ч.л цукру і 1 ст.л гірчиці і 1 ст.л сметани. Ретельно розімни виделкою і перемішай. Відклади в сторону.
3. Дрібно наріж зелену цибулю, добре посоли і розімни вилкою, щоб цибуля пустила сік. Відклади в сторону.
4. Наріж варену ковбасу чи шинку, огірки, редиску і солодкий перець. Покриши всі за розміром, як на вінігрет або трохи дрібніше. Дрібно накриши кріп і петрушку.
5. Всі продукти перемішай в каструлі і залий окрошку квасом. Додай розім’яту зелену цибулю і яєчну заправку. За смаком посоли і поперчи, якщо хочеться гостроти.
6. Окрошка повинна бути трохи гострою і злегка щипати язик — так буде виразніше смак самої окрошки.
7. Постав ємність в холодильник. Чим холодніше окрошка — тим вона смачніше.
8. Подавай окрошку на квасі холодною, посипаною кропом зі сметаною.
9. До речі, дуже добре смакує окрошка зі свіжим білим хлібом.
[Artlabel id = «222312»]
Ох вже ці вічні суперечки …
Потіш себе і близьких кулінарними шедеврами, стеж на Ліза за новими рецептами і смачного!
Источник: liza.ua
Короткий URL: https://nexusrus.com/?p=11838
Добавил: