Пицца «Маргарита» — классический рецепт

Пицца Маргарита — наверное, самый популярный рецепт пиццы во всем мире. Это пицца с историей, узнаваемым вкусом и признанными канонами оформления. Давай научимся готовить такую в домашних условиях!

Пицца «Маргарита» — классический рецепт

Говорят, пицца «Маргарита» был названа в честь королевы Маргариты Савойской. В 19 веке она вместе с мужем, королем Умберто Первым, посетила Неаполь и захотела попробовать классические блюда этого города. Знаменитый местный повар Рафаэлле Эспозито создал пиццу, в которой соединились цвета флага Италии (красный, белый и зеленый) — и она так понравилась королеве, что повар удостоился личного письма с благодарностью!

Растроганный кулинар назвал свою пиццу в честь королевы, а она в свою очередь приказала готовить это блюдо при дворе. Так традиционная еда неаполитанских крестьян стала изысканным кушаньем, которое в 20 веке завоевало весь мир.

В отличие от многих других рецептов, в «Маргарите» практически нет разночтений: она готовится по классическому рецепту. Ты с легкостью сможешь повторить его дома! Главное — помни, что вкусное блюдо создают вкусные, свежие, проверенные ингредиенты.

Пицца «Маргарита»: классический рецепт

Понадобится:

  • 180 мл воды
  • 7 г сухих дрожжей
  • 1.5 ч.л. сахара
  • 1 ч.л. соли
  • 3 ст.л. растительного масла
  • 250–300 г муки

Для начинки:

  • 500 г свежих помидоров
  • 1 уп. моцареллы ТМ «Ферма «(250 г)
  • орегано (сухой или свежий)
  • свежий базилик (лучше зеленый)
  • растительное масло
  • соль и перец по вкусу

Пицца «Маргарита» — классический рецепт

Приготовление

  • Воду нагреть до температуры в 40-50 градусов. Добавить дрожжи и сахар. Перемешать, накрыть салфеткой и отставить в теплое место без сквозняков.
  • Дождаться, пока опара увеличится в 2 раза (примерно 15-20 минут). После добавить соль, растительное масло, снова перемешать.
  • Добавить муку, замесить тесто. Снова накрыть и отставить в теплое место без сквозняков. Опара снова должна подняться, на этот раз подождать нужно около часа.
  • Тем временем готовим начинку! Помидоры ошпарить кипятком и очистить от кожуры. Нарезать мелкими кубиками.
  • Нарезать моцареллу небольшими слайсами.
  • В форму смазанную маслом, выложить тесто. Разровнять слой. Сверху выложить помидоры. Посолить, поперчить, посыпать орегано.
  • Выпекать в духовке, разогретой до 180 градусов, в течение 15 минут. После достать, выложить сверху моцареллу.
  • Вернуть в духовку еще на 5-7 минут, пока моцарелла не расплавится.
  • На готовую пиццу выложить листики зеленого базилика. Приятного аппетита!

    • Как выбрать моцареллу для пиццы «Маргарита»?

    Неаполитанцы использовали для своего рецепта исключительно свежий, домашний сыр. Ты можешь взять качественную магазинную моцареллу, и вкус пиццы от этого только улучшится!

    Советуем попробовать моцареллу ТМ «Ферма» — она отлично плавится, имеет приятный и правильный вкус, а упаковка в 250 г идеально подходит для нашего рецепта. Продукты ТМ «Ферма» созданы из молока от фермерских хозяйств без добавлений растительных жиров — с ними ты можешь быть уверена, что все блюда получатся вкусными и полезными!

    Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

    Источник: liza.ua

    Нет похожих статей.

    Короткий URL: https://nexusrus.com/?p=27301

    Добавил: Дата: Окт 31 2018. Рубрика: Кулинария. Вы можете перейти к обсуждениям записи RSS 2.0. Все комментарии и пинги в настоящее время запрещены.

    Комментарии недоступны

    Женский журнал

    Все права защищены.