Полезное мясо? Да! Два рецепта блюд со свининой
Все мы не раз слышали, что польза свинины сомнительна, мол, она слишком жирная и тяжело переваривается. Но слухи оказались ложными. Свинина лишь немного тяжелее усваивается организмом по сравнению с другими видами мяса. Но главное то, что свинина опережает остальные виды мяса по количеству содержания питательных веществ и витаминов. Действительно, в свинине содержится почти все витамины группы В, что не свойственно другим видам мяса. Итак, два отличных мясных рецепта!
Свинина с овощами
Ингредиенты: 800 г свиной мякоти, 4 крупных апельсина, 1 ст. л. горчицы, 4 ст. л. оливкового масла, по 1/2 ч. л. корицы и свежемолотого черного перца, по 1 щепотке молотой гвоздики и тмина, соль, 1 стручок сладкого перца, 1 баклажан, 2 помидора, зелень для украшения
Приготовление
- Мясо помыть, обсушить и разрезать на 4 куска. Для маринада с апельсинов снять цедру, сок отжать. Сок и цедру смешать с горчицей, 2 ст. л. оливкового масла и специями. Посолить.
- Получившимся маринадом залить мясо и оставить на 3 ч. Подготовленное мясо обжарить на гриле.
- Сладкий перец, баклажаны и помидоры вымыть, обсушить, нарезать, сбрызнуть оставшимся маслом и также обжарить. Мясо и овощи разложить по порционным тарелкам и подайте на стол, украсив зеленью.
Рулет из свинины с грибами
Ингредиенты: 1,5-2 кг мякоти свинины, 400 г любых грибов, 2 луковицы, приправы для мяса, 3 зубчика чеснока, 150 г сыра, сок 1 лимона, 1 кубик грибного бульона, 6 ст. л. растительного масла, соль, перец по вкусу, зелень петрушки и укропа, свежие овощи
Приготовление
- Кусок свинины разрезать вдоль не до конца, развернуть в широкий пласт. Хорошо отбить. Посолить, поперчить, посыпать приправами, полить соком лимона. Оставить на 15 минут. Смазать растительным маслом.
- Приготовить начинку. Сыр натереть на мелкой терке. Лук и грибы очистить, мелко нарезать, слегка обжарить на растительном масле. Снять с огня, добавить измельченный бульонный кубик, рубленый чеснок, тертый сыр, 4 ст. л. растительного масла, все хорошо перемешать.
- Готовую начинку выложить на пласт свинины, разровнять ложкой или ножом. Свернуть мясо рулетом. Перевязать шпагатом.
- Выложить рулет на смазанный растительным маслом противень. Запекать 1 час в духовке при 180 0 , поливая выделившимся соком.
Источник: liza.ua
Короткий URL: https://nexusrus.com/?p=7023
Добавил: