Праздничный десерт: тарталетки с лимонным курдом

Скоро Новый год! тарталетки с лимонным курдом могут стать самым вкусным десертом на твоем столе. Ты уже наверняка задумываешься над тем, что приготовить к празднику. Попробуй рецепт от Лизы!

Праздничный десерт: тарталетки с лимонным курдом

На сладкое вместо одного большого торта сделай выбор в пользу миниатюрных пирожных. Они чудо как хороши!

ЧИТАЙ ЕЩЕ: Десерт из шампанского

Хрустящую основу для тарталеток традиционно приготовим из песочного теста. Из указанного количества ингредиентов у тебя получится 6 средних или 9 маленьких тарталеток.

Взамороженном виде его можно хранить 3 месяца в форме лепешек или «колбасок».

Последние особенно удобны, когда нужно быстро испечь печенье: тесто не размороживая нарежь кружками и поставь в духовку — все!

Праздничный десерт: тарталетки с лимонным курдом

ПОНАДОБИТСЯ:

Для теста:

  • 200 г муки
  • 50 г сахара
  • 2 стол. ложки холодной воды
  • 120 г сливочного масла
  • щепотка соли

Для лимонного крема:

  • 4 желтка
  • 250 г сгущенного молока
  • 5 стол. ложек сока лимона
  • 1 стол. ложка крахмала

Для меренги:

  • 2 белка
  • 50 г сахара

Праздничный десерт: тарталетки с лимонным курдом

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

  • Приготовить тарталетки. Холодное сливочное масло нарезать кубиками. Муку высыпать горкой на рабочую поверхность, посередине сделать углубление. Влить туда 2 стол. ложки холодной воды, добавить щепотку соли. Вокруг разложить нарезанное кубиками сливочное масло. Порубить все ножом в крошку и быстро замесить гладкое тесто. Сформовать из теста шар, завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник на 30 мин.
  • Духовку нагреть до 180 °C. Охлажденное песочное тесто тонко раскатать на посыпанной мукой рабочей поверхности, разделить на 6 кусочков и выложить их в смазанные любым жиром формочки для тарталеток с рифлеными краями.
  • Выпечь методом слепой выпечки. Для этого накрыть тесто пергаментом, сверху насыпать сухой горох, чтобы тесто при выпекании не выгибалось. Поместить в духовку на 10 мин, затем горох с пергаментом удалить.
  • Для крема желтки взбить в пышную светлую массу. Добавить сгущенное молоко, лимонный сок, крахмал и хорошо перемешать, чтобы не было комков. Желтковый крем выложить на тарталетки и поместить в духовку на 15 мин.
  • Для меренги на льду взбить белки с сахаром в крепкую пену. Получившейся массой наполнить кондитерский шприц.
  • Достать тарталетки из духовки и выдавить на них сверху белкоые «капельки». Поставить тарталетки в духовку на 3-5 мин под гриль.
  • Совет редактора: крем в тарталетки следует выкладывать только после того, как они полностью остынут.

    ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

    Сладкий подарок своими руками — как приготовить шоколадные трюфели

    Новогодние напитки: топ-5 рецептов праздничных коктейлей

    Мнение редакции может не совпадать с мнением автора статьи.

    Декабрь 20 2019, 02:12

    Автор: Inna Vovchenko
    Источник: liza.ua

    Короткий URL: https://nexusrus.com/?p=106283

    Добавил: Дата: Дек 20 2019. Рубрика: Кулинария. Вы можете перейти к обсуждениям записи RSS 2.0. Все комментарии и пинги в настоящее время запрещены.

    Комментарии недоступны


    Хочу Всё Знать. Полезные Советы

    Женский журнал

    Все права защищены.