Рецепты вкусного Рождества: рождественская выпечка разных стран
Рождество – счастливое и теплое время, несмотря на то, что вокруг зима и снег. Уюта добавляет и традиционная рождественская выпечка, с которой ассоциируются зимние праздники.
В новой статье мы подготовили ароматную выпечку разных стран, которую ты легко сможешь приготовить для праздничного стола и порадовать своих гостей. Записывай самые вкусные рецепты!
Швеция: булочки с пряностями
На зимние праздники шведы любят лакомиться ароматными булочками, которые прекрасно пахнут, а также – очаровывают своим вкусом. Пряные и сладкие, они буквально поселят в тебе праздничное настроение и понравятся всем гостям.
Понадобится:
- 3 стакана пшеничной муки;
- 3,5 ст. л. сахара;
- 3 ст. л. смеси растительно-сливочной «Тульчинка»;
- 1,5 стакана молока;
- 2 куриных яйца;
- 3 ч. л. дрожжей;
- 0,5 ч. л. молотого кардамона;
- 3 шт. рылец шафрана;
- щепотка соли;
- 0,7 стакана изюма.
Приготовление:
- В кастрюльку или миску положи шафран и залей молоком. Подожди, пока молоко не окрасится.
Совет: шафран – специя довольно редкая и дорогая, поэтому ее довольно часто заменяют. В выпечке шафран можно заменить куркумой или сафлором.
- Приготовь опару: в окрашенное молоко высыпь сахар с дрожжами, перемешай и оставь еще на четверть часа. После – просей муку в отдельную емкость, смешай с кардамоном, половиной столовой ложки сахара и щепоткой соли. Добавь туда опару и замеси тесто.
- Тесто должно получиться послушным и плотным.
- Растопи смесь растительно-сливочную «Тульчинка» и хорошо смажь ею тесто, после чего – накрой хлопчатобумажным полотенцем и убери в теплое место на час, чтобы увеличилось в объеме.
- После того, как тесто поднимется, сформуй из него небольшие (не больше ладошки) булочки. Внутрь каждой положи немного изюма.
- Теперь давай печь! Булочки выложи на противень, застеленный бумагой для выпечки, и смажь их взбитым яйцом. После этого можно полчаса передохнуть и дать им дойти еще немного.
- Разогрей духовку на 180 градусов и выпекай булочки до золотистого цвета – тебе понадобится от 20 до 30 минут.
Готово! Подавай шведские рождественские булочки на стол к чаепитию, и никто не останется равнодушным. Очень вкусно разрезать их вдоль пополам, намазать смесью растительно-сливочной «Тульчинка» и вареньем, а потом – уплетать с чаем или какао.
Франция: рождественское полено
Как известно, французы – мастера разнообразной выпечки, поэтому их рождественское блюдо непременно вкуснее, чем у остальных. Хозяйки во Франции подают на праздничный стол символ зажиточности и доброго быта – торт в форме… полена! Любители шоколада сейчас ахнут: оно состоит из шоколадного бисквита, начинки с кусочками шоколада и главное – покрыто шоколадным кремом.
Как же приготовить французское рождественское полено?
Для теста:
- 6 куриных яиц;
- 1 стакан пшеничной муки;
- 1 стакан сахара;
- 2 ст. л. порошка какао;
- 1 ч. л. разрыхлителя.
Для начинки:
- 1 плитка черного шоколада;
- 500 мл жирных сливок (30%);
- сахарная пудра по вкусу.
Для крема:
- 1 плитка черного шоколада;
- 100 мл жирных сливок (30%);
- 2,5 ст. л. сахарной пудры;
- 100 г смеси растительно-сливочной «Тульчинка».
Совет: смесь растительно-сливочная «Тульчинка» делает крем нежным и мягким, а также – добавляет ему сливочного вкуса, делая незаменимым дополнением к любой выпечке. Особенно – рождественской.
Приготовление:
- Сначала приготовим бисквит. Для этого нужно хорошо взбить яйца и сахар в чаше миксера. Смесь обязательно должна увеличиться в объемах. После этого просей в отдельную емкость муку, добавь разрыхлитель и какао.
- Хорошо все перемешай и введи в сахарно-яичную смесь небольшими порциями. Миксер включи на малую скорость. Тесто должно получиться однородным и жидковатым, чтобы его можно было вылить на противень.
- Разогрей духовку до 180 градусов. На противень постели пергаментную бумагу и равномерно распредели на ней тесто. Запекай бисквит до 20 минут.
- Когда он будет готов, подготовь чистое хлопчатобумажное полотенце подходящего размера. Бисквит переложи из противня на полотенце так, чтобы сверху была бумага. Осторожно, чтобы не повредить бисквит, сними бумагу, а сам бисквит заверни в рулет вместе с полотенцем и хорошо закрепи.
Совет: на этом этапе нужно все делать осторожно, иначе ты рискуешь повредить бисквит.
- После того, как бисквит остынет, нужно переложить его в пакет и убрать в холодильник на сутки.
- Следующий этап – шоколадная начинка. Это легко. Сначала поруби шоколадную плитку как можно мельче. Можно даже потереть шоколадку на терке. Сливки взбей с сахарной пудрой. Главное тут – не слишком сильно это сделать, иначе начинка рискует расплыться.
- Разверни бисквит, промажь кремом из сливок, равномерно посыпь шоколадом, аккуратно сверни бисквит снова и заверни его в полотенце. Убери в холодильник на ночь.
Совет: мы рекомендуем приготовить крем прямо перед подачей на стол – так он сохранит максимум вкуса и нежности.
- Для крема смешай сливки с сахарной пудрой и поставь на маленький огонь. Подогревай, но не доводи до кипения. Шоколад хорошо измельчи. Для этого можно также использовать готовую шоколадную крошку помельче.
- Соедини горячие сливки и шоколад, хорошо перемешивай, пока тот не растает. Если нужно – подогревай еще. После – добавь в кастрюльку смесь растительно-сливочную «Тульчинка». Крем хорошо перемешай, доведя до однородной консистенции.
Совет: если крем получился слишком жидкий, добавить ему приятной густоты можно с помощью стабилизаторов из кондитерского магазина, крахмала, муки. Главное – не переборщить.
- В день праздника начинай украшать рулет кремом. Нужно равномерно покрыть его кремом, а затем, с помощью зубочистки, нанеси узор, чтобы получилось похоже на кору дерева. Посыпь сахарной пудрой. Поставь рулет в холодильник и достань уже перед подачей.
Украшают эту традиционную рождественскую сладость с помощью сахарной пудры, еловых веточек и засахаренных ягодок. Ни один сладкоежка не устоит против такого десерта.
Гости точно не останутся равнодушными к таким аппетитным десертам на рождественском столе и непременно спросят у тебя рецепт. Поделись ими в социальных сетях, чтобы не потерять!
Фото: Unsplash, Freepik
Мнение редакции может не совпадать с мнением автора статьи.
Декабрь 12 2019, 10:12
Автор: Слава Савельева
Источник: liza.ua
Короткий URL: https://nexusrus.com/?p=102859
Добавил: