Рождественская кутя — рецепт из пшеницы, риса и в мультиварке
Рождественская кутя среди двенадцати постных блюд в Сочельник занимает первое место. В канун Рождества миллионы украинских семей сядут за стол, поставив праздничную кутю на почетное место. Как приготовить самую вкусную кутю? Вот три интересных рецепта!
Кутья или кутя, как ее традиционно называют в Украине, — одно из главных семейных блюд. Как правило, рецепты приготовления сладкой рождественской кути передаются из поколения в поколение.
Традиция выставлять кутю на стол во время рождественской трапезы уходит своими корнями в далекое прошлое, когда кутя была не просто едой, но и символом.
Готовится кутя трижды в год:
- на Святой Вечер (Святвечір, канун Рождества, Сочельник) 6 января — «Богатая кутя»,
- на праздник Маланки (в канун Старого Нового года) 13 января — «Щедрая кутя»,
- в канун Крещения, 18 января — «Голодная кутя».
Чтобы приготовить кутю так же вкусно, как это делали наши предки, нужно выбрать правильные ингредиенты. В разных регионах страны рецепты кути могли сильно отличаться, но в основном принято использовать пшеницу (или ячмень, рис), мак, мед и орехи.
Как приготовить самую лучшую кутю в домашних условиях современности? Читай три проверенных рецепта!
Кутья — классический рецепт из пшеницы
Самый популярный вариант кути — это блюдо с пшеницей. Рассказываем, как его приготовить и какие маленькие хитрости стоит знать каждой хозяйке!
Понадобится:
- 500 г пшеницы,
- 1 стакан (250 г) мака,
- 1 стакан измельченных грецких орехов,
- 0,5 стакана (около 100 г) сахара,
- 1 стакан изюма,
- 3-4 ст.л. меда.
Учти, что этот рецепт рассчитан на семью из 4-5 людей, если будешь готовить на меньшее количество, смело половинь нормы, указанные выше!
Приготовление:
1. Сперва нужно выбрать для кути правильную пшеницу. Мало какая хозяйка сейчас варит из нее каши каждый день, так что в доме у тебя ее, скорее всего, не окажется. Купить пшеницу для кутьи можно и в супермаркете, и у бабушек на базаре. Если выбираешь последний вариант, будь внимательна: пшеница не должна слипаться и пахнуть сыростью, попробуй сырое зернышко — оно не должно горчить.
Хранить пшеницу в полиэтилене ни в коем случае нельзя! Лучше всего подойдет бумажная или стеклянная тара.
Перед приготовлением кутьи пшеницу нужно замочить. В идеале — на 5-6 часов, то есть, на всю ночь. Промой зерно под проточной водой 2-3 раза. После этого высыпь 500 г пшеницы в кастрюльку с толстым дном и залей 1 л холодной воды.
Утром воду сливаем, зерно еще раз аккуратно промываем. Заливаем 1 л воды и ставим на большой огонь до закипания. Сразу после того, как вода закипит, убавь температуру до минимума и вари под закрытой крышкой в течение 30-40 минут, пока пшеница полностью не вберет в себя воду.
2. Мак для кути также стоит залить холодной водой на ночь (2 стаканов воды будет достаточно) — после этого с утра ты сможешь легко растолочь его с помощью комбайна или блендера. В классическом рецепте мак нужно растолочь в макогоне, но этот трудоемкий процесс под силу не каждому.
Учти, что растирать мак нужно непосредственно перед добавлением в кутю — иначе он довольно быстро скиснет.
3. Когда пшеница сварилась, добавляем в горячую кастрюльку мак, сахар, орехи и изюм. Перемешиваем и пробуем. В зависимости от того, насколько твоя семья — сладкоежки, добавь 2,3, 4 ст.л. меда. Если кутья получилась слишком густой, можно добавить несколько ложек узвара.
Приятного аппетита!
Кутя — рецепт из риса
Такой рецепт кути чуть менее популярен, но получается тоже очень вкусно! Такая кутья больше подойдет маленьким детям и людям, чей желудок еще не успел прийти в норму после новогодних праздников. 🙂
А еще в ней нет мака, так что если у кого-то из домашних аллергия на этот продукт, попробуй приготовить именно рисовую кутю.
Понадобится:
- 1 стакан (250 г) длиннозернистого риса
- 100 г изюма
- 100 г орехов
- треть чайной ложки корицы
- 2-3 ст.л. меда
- сухофрукты по вкусу
Приготовление:
Приятного аппетита!
Кутя в мультиварке — пошаговый рецепт
Многие хозяюшки привыкли готовить каши в мультиварке — они получаются ароматными, рассыпчатыми и занимают совсем немного времени. Как сделать рождественскую кутью, читай в этом рецепте.
Понадобится:
- 2 мультистакана шлифованной (быстроразвариваемой) пшеницы
- 3 мультистакана воды
- 100 г мака
- 100 г орехов
- 100 г сухофруктов
- 2-3 ст.л. меда
Приготовление:
Готово! Приятного аппетита и счастливого Рождества!
ЧИТАЙ ЕЩЕ:
Чем полезна клюква для женской красоты и здоровья?
Льняное масло — польза и вред
Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.
Источник: liza.ua
Короткий URL: https://nexusrus.com/?p=34037
Добавил: