Сделаем жареного гуся с яблоками к Новому году
Этот жареный гусь с яблоками с хрустящей кожицей, его сочное мясо — идеальный вариант на ужин на Новый год.
Сложность средняя
Подготовка 30 мин. Выпечка 120 мин. Отдых 10 мин.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Порции: 4
- 1 гусь
- 2 веточки майорана
- 2 веточки розмарина
- 2 веточки тимьяна
- 2 луковицы (красная)
- 2 яблока
- 400 мл куриного бульона
- соль
- перец
- оливковое масло
ПОСУДА
- кухонный шпагат
- ложка для приготовления пищи(опционально)
- духовка
- большая жаропрочная посуда для духовки
- разделочная доска
- миска
- нож
На порцию: Калории 1392. Белки 122 г. Жиры 99 г. Углеводы 5 г
РЕЦЕПТ
ШАГ 1/7
Для начинки, возьмите листья травы и грубо порубите. Нарежьте лук и нарежьте яблоки кубиками. Переложите в миску.
ШАГ 2/7
Острым ножом обрежьте кожу вокруг лодыжек гуся, чтобы ослабить кожу и позволить жиру вытекать во время готовки. Посолите, поперчите внутри гуся.
ШАГ 3/7
Посыпьте начинку солью и перцем, перемешайте. Заложите внутрь гуся.
ШАГ 4/7
Надежно свяжите вместе ноги шпагатом.
Шаг 5/7
Поместите гуся в посуду. Щедро полейте оливковым маслом. Посолите, поперчите. Пусть немного постоит, пропитается ароматами.
Шаг 6/7
Посолите куриный бульон.
Шаг 7/7
Залейте гуся куриным бульоном.
Поставьте в духовку. Зажаривайте в предварительно разогретой духовке при 160° C / 325° F в течение примерно 2-2,5 ч. Увеличьте огонь до 200° C / 400° F в последние 30 минут, чтобы гусь покрылся красивой коричневой корочкой. Перед подачей на стол дайте блюду отдохнуть в течение примерно 10 минут. Разрежьте на порционные куски, а можете просто целиком поставить на стол, положив картошечку, зелень вокруг гуся.
Источник https://kitchenstories.io/en/recipes/whole-roasted-goose
Источник: www.kabeta.by
Короткий URL: https://nexusrus.com/?p=3994
Добавил: