Суп-пюре из баклажанов

К супам-пюре многие относятся без интереса, все-таки такая форма подачи не совсем в нашей кулинарной традиции, нам бы кусками, да покрупнее. Но! Есть такие супы, которые хороши именно в гомогенном виде: их нежный вкус только выигрывает благодаря консистенции. Таков и суп-пюре из баклажанов. А готовится он проще простого из минимального количества ингредиентов.

Баклажановый суп-пюре

Ингредиенты: 3 средних баклажана, 2 зубчика чеснока, 1 лук, 1 ст. л. бальзамического уксуса, 500 мл воды, оливковое масло, тимьян, соль, черный молотый перец

Приготовление

Баклажаны помыть, очистить, нарезать кубиками. Чеснок, листья тимьяна и лук мелко порубить.

Помешивая, обжарить лук и чеснок до румяности. Переложить их в кастрюлю, а на той же сковороде обжарить со всех сторон баклажаны, добавив тимьян и бальзамический уксус.

Переложить баклажаны в кастрюлю, залить водой, варить 20-25 мин после закипания.

Блендером пюрировать баклажаны. В случае необходимости можно добавить воды. Посолить и поперчить. Разлить по тарелкам, украсив листочками базилика.

Мнение редакции может не совпадать с мнением автора статьи.

Август 23 2019, 08:08

Автор: Alina Malinina
Источник: liza.ua

Короткий URL: https://nexusrus.com/?p=60810

Добавил: admin Дата: Авг 23 2019. Рубрика: Кулинария. Вы можете перейти к обсуждениям записи RSS 2.0. Все комментарии и пинги в настоящее время запрещены.

Суп-пюре из баклажанов

Свежие записи