Свое дело: открытие успешного ресторана
Многие из нас любят поиграть на кухне в шеф-повара элитного ресторана и побаловать близких деликатесами, приготовленными своими руками. Но лишь единицы способны взять под свое руководство предприятие общественного питания и, тем более, создать его с нуля самостоятельно.
Люди, которые задумываются о том, как открыть ресторан, найдут в этой статье массу полезной информации. Если вы хотите открыть свое дело, это необязательно должен быть именно ресторан, вы можете посмотреть продажу лицензий и патентов на уже готовый бизнес, и поискать что-нибудь подходящее для себя.
В наше время множество баров, кафе, пиццерий и ресторанов расположены по всей территории страны. Количество заведений постоянно увеличивается, а, следовательно, растет и конкуренция. Поэтому, чтобы бизнес стал успешным, придумывают все новые и новые варианты привлечения клиентом. Главным и неоспоримым преимуществом хорошего ресторана является качество блюд и вежливый квалифицированный персонал.
Чаще всего заведения ресторанного типа рассчитаны на широкую публику, но, как вариант, можно открыть заведение с определенной направленностью. К примеру, около парка отдыха или магазина товаров для детей можно открыть заведение для детей. В его меню следует включить любимые лакомства детей.
Также привлечь клиентов можно с помощью размещения в зале аквариума или клеток со зверушками. Можно оборудовать в помещении комнату для игр или построить детскую площадку рядом с заведением. Следует обеспечить ресторан всей необходимой техникой для проведения детских праздников и дней рождения.
Еще одним удачным вариантом размещения ресторана может стать создание комплекса, состоящего из небольшого мотеля и предприятия общественного питания, рядом с оживленной загородной трассой.
В черте города можно открыть ресторан, который удивит своих гостей шедеврами одной из мировых кухонь. Кстати, особенной популярностью пользуются заведения, предлагающие своим посетителям экзотические блюда.
Прежде чем выбрать формат заведения, следует определиться с размером инвестиций. Только после этого можно начинать составлять бизнес-план ресторана. Для начала, необходимо подобрать подходящее помещение, в котором будет размещен зал ресторана. Затем следует определиться с концепцией и уровнем заведения.
Необходимо учитывать тот факт, что интерьер заведения должен полностью отображать его концепцию. Например, в интерьере ресторана, посетителями которого в основном будут дети, неуместно использовать темные тона и тяжелые ткани для отделки, громоздкую мебель.
Для открытия ресторана потребуется оформление огромного количества документации. Необходимо будет получить техзаключение и одобренную разработку проекта, согласовать деятельность заведения с такими государственными учреждениями как СЭС и УГПС, получить лицензии на продажу алкоголя и на право производства продуктов питания.
После оформления всей документации и получения разрешений, можно переходить к приобретению и установке оборудования, подбору необходимой посуды, мебели, предметов интерьера. Для обеспечения безопасности желательно установить камеры наблюдения и нанять людей из охранного агентства.
Следует подобрать квалифицированный персонал и, при необходимости, провести дополнительное обучение. Еще одним важным моментом является составление меню и определение ценовой политики.
Прежде чем открыть ресторан для посетителей необходимо удостовериться, что все готово к их приему. Желательно провести небольшую рекламную кампанию, чтобы привлечь внимание к новому заведению.
Подробнее о том, как открыть ресторан, можно узнать, посетив специальные учебные тренинги и ознакомиться с литературой по данной теме.
Короткий URL: https://nexusrus.com/?p=130722
Добавил: