Три пасхи к Пасхе – три чудесных рецепта
Совсем скоро Пасха, пора уже составлять списочек самых лучших рецептов праздничных блюд. Сегодня у нас для тебя три прекрасных пасхи: шоколадная с клубникой, ванильная с орехами и классическая с цукатами. Ставь закладочку!
Шоколадная пасха с клубникой
Ингредиенты: 500 г творога, 200 г сахара, 150 г сливочного масла, 3 ст. л. сметаны, 2 ст. л. порошка какао, 1 щепотка ванилина, 1/4 ч. л. соли, свежая клубника. Для цвета добавляй порошок какао, для вкуса – ягоды!
Приготовление
- Теплое сливочное масло растереть деревянной ложкой до густоты сметаны. Добавить сахарный песок, соль, ванилин и порошок какао. Все тщательно перемешать.
- Творог протереть через сито и, подмешав к нему сметану, по ложке ввести в шоколадное масло. Тщательно размешать до однородной массы.
- Форму выстлать марлей (или пищевой пленкой) и заполнить творожной массой. Накрыть блюдцем меньшего диаметра, чем форма, на него в качестве гнета поставить банку с водой и убрать в холодильник на 6—8 ч.
- Форму из холодильника вынуть, выделившуюся сыворотку слить. Пасху опрокинуть на блюдо. Осторожно снять форму и аккуратно удалить марлю. Пасху украсить свежей клубникой.
Ванильная пасха с орехами
Ингредиенты: 200 г сливочного масла, 1 кг творога (лучше домашнего), 150 г сметаны, ½ чайн. ложки соли, 4 яйца, 300 г сахарной пудры, 150 г очищенных грецких орехов, цедра 1 лимона, 2 стол. ложки лимонного сока, 1 ч. л. ванильного сахара
Приготовление
- Сливочное масло нарезать кусочками и оставить при комнатной температуре на полчаса. Творог протереть через частое сито. Добавить 100 г сахарной пудры и тщательно растереть.
- Сливочное масло взбить, соединить со сметаной и снова взбить. Добавить к творожной массе и тщательно перемешать до получения массы однородной консистенции. Грецкие орехи слегка обжарить без масла и порубить.
- Яичные желтки отделить от белков. Оставшуюся часть сахарной пудры взбить с желтками и соединить с творожно-масляной массой. Яичные белки взбить в крепкую пену вместе с 1 ст. л. лимонного сока.
- К творожной массе добавить орехи, цедру и лимонный сок, хорошо перемешать. Подмешать взбитые белки и быстро перемешать. Переложить массу в форму, выстланную влажной марлей. Поместить под пресс и убрать в холодильник на сутки. Затем выложить на тарелку. Можно украсить целыми ядрами грецких орехов, наструганной лимонной цедрой.
Классическая пасха с цукатами
Ингредиенты: 1 кг жирного творога, 5 яичных желтков, 200 г сливочного масла, 250 г сливок, 300 г сахара, 100 г апельсиновых цукатов (или изюма без косточек), 100 г миндаля ванилин на кончике ножа
Приготовление
- Творог протереть через сито. Миндаль ошпарить, очистить от кожицы, обсушить и мелко порубить.
- Сахар растереть с яичными желтками добела. Влить сливки и разогреть, помешивая, до растворения сахара (не кипятить!).
- В горячую массу добавить масло и хорошо размешать. Ввести творог, миндаль и цукаты. Ванилин развести горячей водой и подмешать.
- Пасочницу выстлать марлей (или полотняной салфеткой) и заполнить творожной массой. Сверху положить легкий пресс и поставить на 6—8 ч в холодильник, чтобы отжать сыворотку.
- Перед подачей на стол пасху аккуратно перевалить на блюдо и, осторожно удалив марлю, украсить.
Источник: liza.ua
Короткий URL: https://nexusrus.com/?p=4764
Добавил: