Вкусный нюанс: домашние рецепты магазинных соусов

Близятся новогодние праздники, поэтому все хозяюшки достают кулинарные книги и планируют праздничные блюда. Мы присоединяемся ко многим другим кулинарам и публикуем в новой статье самые вкусные и простые рецепты соусов к всевозможным лакомствам.

Вкусный нюанс: домашние рецепты магазинных соусов

Соус – это важный вкусовой нюанс к любому блюду. Мы предлагаем не покупать готовые соусы в магазине, а приготовить дома: так будет гораздо полезнее и вкуснее.

Рецепт домашнего майонеза

Майонез – это любимая заправка к простым салатам, а также – отличный соус, чтобы добавить блюдам некоторых вкусовых нюансов. На полках магазинов можно найти множество разнообразных майонезов всех брендов и видов. Но зачем покупать неизвестно что, если можно приготовить соусы дома?

Понадобится:

  • 2 яйца;
  • по 1/2 ч. л. сахара и соли;
  • 2 ч. л. горчицы;
  • 250 мл растительного масла;
  • 1 ст. л. лимонного сока.

Вкусный нюанс: домашние рецепты магазинных соусов

Приготовление:

Совет: для того чтобы приготовить домашний майонез, тебе понадобится миксер.

  • Сначала разбей яйца и отдели желтки от белков. Желтки выложи в широкую емкость, добавь горчицу, а также – соль с сахаром. Включи миксер на низкую скорость и взбей смесь.
  • Постепенно взбивая, тонкой струйкой и небольшими порциями влей в смесь масло примерно на три четверти, а когда она загустеет, увеличь скорость и добавь оставшуюся четверть масла.
  • Финальный этап – лимонный сок. Добавь его самым последним и тщательно перемешай.
  • Готовый майонез – это отличное дополнение к твоим блюдам, в качестве и пользе которого ты можешь быть уверена.

    Рецепт соуса тартар

    Этот соус подают к рыбе, мясу, также им заправляют салаты и подают отдельно к закускам. Мы предлагаем твоему вниманию классический рецепт соуса тартар: приготовить его очень легко, нужно только правильно смешать ингредиенты.

    Понадобится:

    • 3 куриных яйца;
    • 3 маленьких соленых огурчика;
    • 7 ст. л. оливкового масла;
    • 6 оливок без косточек;
    • 1 зубчик чеснока;
    • 5 ч. л. дижонской горчицы;
    • 5 шт. каперсов;
    • сок 1/2 лимона;
    • соль и перец по вкусу.

    Приготовление:

    Совет: для приготовления домашнего соуса тартар тебе понадобится блендер.

  • Два яйца свари вкрутую, остуди и достань желтки. Белки для этого рецепта не нужны.
  • В миску разбей сырое яйцо, вылей оливковое масло, горчицу и сложи туда два варенных желтка, и с помощью блендера взбей до однородной консистенции.
  • Мелко нарежь каперсы, соленые огурцы и оливки. Чеснок раздави с помощью чеснокодавки. Добавь их в миску к смеси, вылей лимонный сок, посоли и поперчи.
  • Блендером тщательно все перемешай и доведи до однородного состояния.
  • Подавай этот соус к столу в тот же день, как приготовишь. Через пару дней после хранения домашний соус тартар теряет свой вкус, поэтому не советуем готовить его большими порциями.

    Вкусный нюанс: домашние рецепты магазинных соусов

    Рецепт домашнего хумуса

    Хумус – это скорее закуска, чем соус, но в последнее время он все больше и больше становится известным среди наших кулинаров и едоков. Можно купить его в магазине, а можно (и это гораздо выгоднее) купить ингредиенты для него и приготовить самостоятельно.

    Понадобится:

    • 10 ст. л. нута;
    • 2 ч. л. лимонного сока;
    • 2 ст. л. оливкового масла;
    • 2 ч. л. кумина (зира);
    • 2 ч. л. паприки;
    • 3,5 ст. л. тахини.

    Приготовление:

    Совет: для приготовления этого рецепта тебе понадобится блендер или кухонный комбайн.

    • Нут нужно замочить на ночь  в холодной воде, а на следующий день 2 часа варить на малом огне. После того как нут размягчится, нужно слить жидкость, но оставить примерно 1 стакан в стороне.
    • В чашке блендера перемели до однородной массы нут и оливковое масло. Добавь тахини и снова перемели, пока смесь не станет гладкой. Если нужна более жидкая консистенция – добавь несколько столовых ложек жидкости, в которой варился нут.

    Совет: тахини можно купить, а можно – приготовить самой. Для этого прожарь кунжут до румяности и перетри его с оливковым маслом в блендере.

    • Добавь паприку и кумин, после чего легко перемешай.

    Подавай хумус в небольшой мисочке, украсив его щепоткой паприки и несколькими капельками оливкового масла. Это – идеальная закуска к бутербродам, лавашу.

    Вкусный нюанс: домашние рецепты магазинных соусов

    Рецепт сырного соуса

    Классический сырный соус подается к мясу, рыбе, макаронам, рису. Можно сделать с ним бутерброды, подать с ним хот-доги. Он довольно универсальный и очень вкусный, если приготовить дома.

    Понадобится:

    • 2 ч. л. сливочного масла;
    • 200 г любимого сыра;
    • 1,5 ст. молока;
    • пара щепоток соли;
    • 2 ч. л. муки.

    Приготовление:

  • В кастрюльке с толстыми стенками растопи масло и добавь муку. Это нужно делать на среднем огне. Венчиком взбей масло с мукой, чтобы масса стала однородной. С огня кастрюлю не снимай.
  • Добавь в смесь молоко и снова взбей. Непрерывно прогревай на огне и взбивай массу, пока она не станет похожей на жидковатую сметану по консистенции.
  • Натри сыр и добавь его в массу, прогревай, пока полностью не расплавится. Можно добавлять небольшими порциями. Кстати, ты можешь использовать плавленый сырок, нарежь его кубиками и опять же добавляй маленькими порциями.
  • Взбивай соус, пока сыр полностью не расплавится.
  • Приятного аппетита!

    Фото: Unsplash

    Мнение редакции может не совпадать с мнением автора статьи.

    Декабрь 4 2019, 12:12

    Автор: Слава Савельева
    Источник: liza.ua

    Короткий URL: https://nexusrus.com/?p=100010

    Добавил: Дата: Дек 4 2019. Рубрика: Кулинария. Вы можете перейти к обсуждениям записи RSS 2.0. Все комментарии и пинги в настоящее время запрещены.

    Комментарии недоступны


    Хочу Всё Знать. Полезные Советы

    Женский журнал

    Все права защищены.