Яблочный штрудель: рецепт идеального десерта
Если ты хочешь побаловать свою семью удивительным, вкусным и душевным лакомством, то штрудель – это именно тот десерт, который будет особенно уместен домашними вечерами. Яблочный штрудель — один из самых универсальных десертов с гармоничным вкусом!
Если не знаешь каким десертом угостить гостей, чтобы все остались довольны — выбери яблочный штрудель. В меру сладкий, свежий, нежный и очень простой в приготовлении — такое блюдо украсит любой стол!
Немного из истории штруделя
Наверное, каждый хоть раз в жизни пробовал знаменитый венский штрудель. Вена – место, откуда штрудель разошелся во все уголки мира. Но далеко не всем известно, что в столицу Австрии он попал как восточная сладость. Первыми его начали готовить арабы на основе очень тонкого теста, желе из роз и апельсинового сиропа. Правда, их способ приготовления отличался от современного. Пласты с начинкой сверху просто укладывали друг на друга. Такой подход до сих пор используется для приготовления пахлавы. Во время Габсбургской монархии штрудель впервые попал в Вену, где был доработан и со временем рецепт разлетелся по всей австро-венгерской империи.
Само название «штрудель», что в переводе с немецкого означает «вихрь, воронка, водоворот», блюдо получило не зря. Листовое тесто для его приготовления скручивается в рулет, внутрь которого и кладется начинка. Традиционно тесто готовят из воды и масла муки.
Замес и вытягивание теста вручную требуют немалых усилий, поэтом в Вене говорили: «Добросовестный пекарь вытягивает тесто настолько тонко, что может читать сквозь него любовные письма для своей девушки». Именно из-за этого считали, что только влюбленный кондитер может сделать самый вкусный штрудель.
Классический яблочный штрудель — рецерт
Ингредиенты:
- 2 яйца
- 250 г муки
- 150 г сливочного масла
- 1 кг яблок
- 150 г сметаны
- 100 г изюма
- 100 г сахара
- 75 г миндаля
- 2 ст. л. сахарной пудры
- сок лимона
- 100 г мякиша белого хлеба
- растительное масло
- щепотка соли
- 100 мл воды
Приготовление:
Советы для приготовления штруделя
- Тесто следует вымешивать долго и усердно, чтобы оно полностью перестало липнуть к рукам.
- Чтобы тонко раскатать тесто, на твердой поверхности нужно расстелить льняное полотенце, присыпать его мукой и начать раскатывать тесто скалкой. Добиться необходимой тонкости довольно трудно, поэтому следует взять раскатанный пласт в руки и, держа за один край, вытягивать его под собственным весом.
- Для начинки можно использовать вишни, груши, персики и абрикосы, орехи и мак, творог и крем-сыр. Но если вы решили приготовить классический яблочный штрудель, то старайтесь брать кисло-сладкие яблоки, и тогда изделие получиться не приторно сладким.
- С яблочным штруделем прекрасно сочетается корица.
Приятного аппетита всем сладкоежкам!
Источник: liza.ua
Короткий URL: https://nexusrus.com/?p=7771
Добавил: