Запеканка с мясными шариками и печенка с виноградом
Творческий подход к еде – это не только поиск необычных рецептов или включение в них неочевидных ингредиентов. Это еще и внимание к экстерьеру, когда хорошо знакомое блюдо, от которого никто уже не ожидает никакого апгрейда, превращается в прикольное праздничное угощение. А главное – все элементарно!
Мясная запеканка
Ингредиенты: 700 г картофеля, 3 моркови, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 600 г рубленого мяса, 2 ст. л. панировочных сухарей, 1 ч. л. тертой лимонной цедры, 1 яйцо, 300 мл сливок, 1 яичный желток, 1 щепотка тертого мускатного ореха, соль
Приготовление
- Картофель и морковь очистить и помыть. Картофель нарезать кружочками, а морковь – ломтиками. Овощи выложить в смазанную жиром форму. Духовку разогреть до 200 0.
- Лук с чесноком очистить и мелко нарубить. Смешать с рубленым мясом, панировочными сухарями, лимонной цедрой, яйцом и солью. Из получившегося фарша сформировать маленькие шарики и выложить их в форму на овощи.
- Сливки взбить с яичным желтком и мускатным орехом, посолить по вкусу. Полить овощи с мясными шариками, прикрыть фольгой и запекать 50 мин. Перед подачей можно украсить зеленью.
Печенка с виноградом
Ингредиенты: 700 г куриной печени, 300 г белого винограда без косточек, 2 белые луковицы, 70 мл белого сухого вина, 3 веточки розмарина, 0, 5 ч. л. мускатного ореха, растительное масло для жаренья, 30 г сливочного масла, 1 ст. л. сахара
Приготовление
- Лук очистить, нарезать тонкими полукольцами. Розмарин вымыть, обсушить и оборвать листочки. Листочки мелко нарезать и отложить в сторону.
- В сотейнике разогреть растительное масло и обжарить лук до золотистого цвета. Затем посолить по вкусу, добавить черного молотого перца, листики розмарина и готовить 10 мин. Затем к луку всыпать сахар, перемешать и через 5 мин снять с огня, переложить в миску и сохранить теплым. Куриную печенку вымыть, разрезать каждую пополам. Приправить солью и перцем.
- В сотейник, где жарился лук, налить растительное масло, и выложить нарезанную печенку и готовить в течение 10 мин. Перевернуть и готовить еще 3 мин. Переложить на блюдо к луку.
- Виноград вымыть, обсушить, снять с кисти и поместить в тот же сотейник. Виноград посыпать оставшимся розмарином и готовить, время от времени встряхивая сотейник в течение 2 мин. Влить вино, довести до кипения, собирая лопаткой все выделившиеся соки, приправить солью и перцем. Вылить соус на печенку с луком и сразу же подать к столу.
Источник: liza.ua
Короткий URL: https://nexusrus.com/?p=5233
Добавил: