Жаркое из телятины. Пошаговые фото
В самом слове «жаркое» кроме аппетитного вкуса и сногсшибательного аромата есть еще кое-что очень важное. В нем – тепло семейного очага, чувства родства и близости. В нем – домашний уют, спокойный вечер, долгие застольные разговоры обо всем…
Жаркое из телятины с грибами
Ингредиенты: 1,2 кг телятины одним куском, 500 г лесных грибов, 250 мл сливок, 4 клубня картофеля, 1 стебель лука порея, 1 луковица, 200 г белого вина, 30 г сливочного масла, ½ пучка петрушки, соль, молотый черный перец
Приготовление
- Грибы почистить, вымыть и варить в подсоленной воде 30 мин. Откинуть на дуршлаг, промыть и затем мелко нарезать.
- Мясо вымыть и хорошо обсушить. В форме (или кастрюле, гусятнице) с толстыми стенками разогреть масло и обжарить кусок мяса со всех сторон. Выложить на тарелку.
- Луковицу очистить и нарезать. Лук порей почистить и нарезать колечками. В кастрюлю, где жарилось мясо, положить подготовленные овощи и жарить 3 мин.
- Добавить грибы и жарить 5 мин. Влить вино, посолить и тушить 5 мин. Картофель очистить и каждый клубень разрезать пополам.
- Духовку нагреть до 200. В форму с овощами уложить кусок обжаренного мяса, вокруг разместить картофель, посолить, поперчить, накрыть фольгой и поставить в духовку на 1 ч 15 мин.
- Фольгу снять, в форму влить сливки, сбрызнуть картофель и мясо оставшимся маслом и снова поставить в духовку на 15 мин. Перед подачей мясо нарезать и подать вместе с картофелем, украсив веточками зелени.
Источник: liza.ua
Короткий URL: https://nexusrus.com/?p=6892
Добавил: